番茄人人都吃過， 但是就是這樣一種普通的食物卻富含維生素A、維生素C、維生素B1， 維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄每天吃點好處多：
1、有保護肝臟、營養心肌、降低血壓的作用， 它含糖量適度(為葡萄糖和果糖)， 維生素P， 有類似阿司匹林的作用， 可降低血液粘稠度， 保護血管， 能防治高血壓。 常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。 含有一種叫氯化銅的物質， 對肝病有輔助治療作用。
2、有清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。 蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化， 吃了油膩食物， 吃點番茄不但助消化， 且可防消化不良。 番茄亦有利尿作用， 吃番茄對腎病有益。 熱天還可以將番茄片熬湯當茶喝， 有清熱防暑作用。 所含纖維質能使糞便中水分增多， 還能轉換成容易軟便的物質， 達到通便作用。
3、保護皮膚健康， 含維生素PP， 維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 維生素C的含量高， 可保持皮膚的彈性。 將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚， 治療癩皮病。
4、防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾燥症。 富含維生素A， 能促進骨骼鈣化， 對牙齒組織的形成起重要作用， 牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄， 有助於治療。
催熟番茄與自然熟的番茄區別：
1、催熟：無論大小全是紅的；自然成熟的：柿蒂周圍仍有些綠色。
2、催熟：手感很硬；自然成熟的：手感則較軟。
3、催熟：皮紅籽綠， 或者尚未長籽， 皮內發空， 果肉無汁、無沙。 自然成熟的：籽粒是土黃色， 肉質紅色、起沙、多汁。
4、催熟：無酸甜感， 反而發澀， 這就證明有番茄堿存在；自然成熟的：口感好， 有酸甜感。