近日, 山東農業大學食品科學與工程學院喬旭光團隊取得重大科技突破, 成功解決了果蔬活性成分在代謝過程中的高靈敏檢測難題。 4 月 18 日, 該項成果在美國化學學會 ACS 旗下農林科學一區 TOP 期刊《Journal of Agricultural and FoodChemistry》作為封面論文發表。
據瞭解, 果蔬活性成分在代謝過程中的高靈敏檢測一直是食品分析和食品代謝組學領域的難題之一, 特別是在代謝分析的靈敏度、準確度、選擇性和活體分析的時間解析度等方面存在諸多挑戰。 針對該領域存在的問題, 喬旭光團隊建立了活體微透析 - 微波輔助衍生 - 磁分散固相萃取 - 液相色譜 - 串聯質譜法同時測定大鼠血漿齊墩果酸和熊果酸的方法, 在基本不干擾正常生命過程的情況下進行活體線上、連續取樣。 實驗結果顯示, 合成衍生化試劑含有的永久正電荷顯著增加了質譜的靈敏性, 為精准檢測果蔬活性成分在代謝過程中的各項指標提供了有力支撐。
喬旭光(左一)科研團隊正在分析實驗資料
喬旭光教授目前任山東農大食科學院院長,