根據發表在《BMJ Open》雜誌上的一項研究， 加拿大的研究人員發現：與高升糖指數(GI)的食物相比， 義大利面屬於低GI食物， 不僅增加體重， 甚至還能適度減肥。
這是對32個臨床試驗的系統評價和薈萃分析， 評估了義大利對全身和局部脂肪的影響， 隨訪了2448個成人3周。
一項簡要分析顯示， 與高GI飲食相比， 具有低GI飲食的義大利面有減肥效果。 3周時間受試者平均體重下降0.63 kg， 體重指數下降0.26kg/m2。
此外， 在不同代謝表型(超重、肥胖或糖尿病)的受試者中， 也觀察到這些益處。 而且， 低GI飲食中義大利面的減肥效果與隨訪不到24周、隨訪24周以上的臨床試驗相似。 但是， 高GI飲食與低GI飲食、腰圍、腰臀比、腰圍無顯著差異。
研究人員得出結論， 低GI飲食的義大利面不僅對體重沒有負面影響， 還有助於減輕體重和體重指數， 與高血糖指數的飲食相比。