丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
每一次試新茶， 都感覺是享受與痛苦並存的一件事。
徜徉在一款未知的湯水當中，
那真正的是一件痛苦的事情啊， 於是每結束一款茶， 都需要找個東西墊下肚子。
記得有次試茶， 讓李麻花點了一份披薩。
沒想到那小妮子竟然點了榴槤口味的， 在試茶的過程中， 時不時就有榴槤的氣息飄過來， 完全就影響到了試茶。
原本的感受到的是清幽的茶香， 可是濃郁的榴槤味卻不知何時就佔據了上風。
試問這種情況， 誰還有心情試茶啊！
不過， 這都是外部氣味對白茶的品鑒造成了影響， 還不算多大的問題。
若是在品茶過程中， 感受到茶湯中總是有不知名的氣味飄出， 那就需要多加注意了。
有的新手就因為， 剛接觸白茶沒多久， 對於茶中的香氣認識還不夠完全， 就可能成為一些茶商的目標， 將一些劣質茶以次充好進行出售。
故而， 村姑陳就說說， 若是在白茶中聞到這五種氣味就要多加注意了， 那茶可能是劣質白茶。
《2》
氣味一：製作時溫度過高的燒焦味。
有位茶友曾諮詢過這樣的一件事情， 她問：在老白茶中聞到燒焦味正常嗎？
那時直接就回復了， “不正常”三個字。
這其實老白茶做舊的慣用手法了， 因為老茶日益高漲的身價， 不時的就會有茶商投來不懷好意的目光。
為了能夠讓白茶的身上凸顯出一種， 滄桑蒼老之感，
故而， 此時的白茶， 就如同被投放到了一個火坑中似的， 無需多長的時間就會快速脫水。
之後葉片就會開始出現捲曲， 葉片顏色變得更加深沉的現象。
然而， 這就使得白茶身上沒有一絲自然的感覺， 此時的茶葉就如同炒茶是時沒有注意火候， 長時間的放在鍋中， 而後的被燒焦的狀態。
這樣的茶， 沖泡後茶湯中會出現一股濃烈的煙火味， 同時還能感受到口腔中充斥著木材燒焦後的氣味。
對於這類茶， 茶友們可是要多加注意啦！
《3》
氣味二：製作或儲存不當產生的辛辣味。
辣， 對於四川那個無辣不歡的都市而言， 那是常生活中的必須品。
特別是麻辣火鍋， 那種美味真的是， 含著淚水也要拼命往嘴裡塞， 可若是在白茶中感受到了辛辣刺激感會是怎樣的呢？
可能不明真相的人會問， 是不是有人惡作劇在茶葉中加了辣椒， 其實並非如此。
若是， 在沖泡的湯水中感受到辛辣味， 那麼就要注意自己買的茶是否存在品質問題了。
茶葉之所以會出現刺激的辛辣味，多數是由於製作或是存儲過程中，出現了明顯的問題。
白茶的製作中，有著萎凋的步驟，即將鮮葉的均勻薄薄的平鋪在一塊塊竹篩上，而後放在陽光下或是乾燥通風處，讓其中的水分蒸發。
這是非常考驗制茶師的一個步驟，若是沒有準確把握溫度與含水量，就可能使得茶葉萎凋不足，從而導致青氣的產生。
除此之外，白茶的儲存不當，也可能讓茶葉出現刺激的辛辣味。
有些茶友因不知到底該如何正確的儲存白茶，就想著既然都是茶，那白茶與綠茶應該相似，都能夠放在冰箱中。
殊不知，位於廚房中的冰箱，可能就會有辣椒之類的物品，那麼白茶就會吸收其中的氣味。
《4》
氣味三：讓人抗拒的酸臭味。
白茶中出現酸味，可能有些茶友會不以為意，認為這是正常陳化後所產生的氣味。
就如同酸梅湯一般的氣息，但在長時間之後，這股氣味會變得更加難聞。
在茶葉還是幹茶時，感受也許並不明顯，可是在沖泡之後，那股氣味就像是被從封印中釋放了一般。
一種醃菜壇中梅乾菜的氣味撲面而來，毫無任何的生氣可言，顯示出的完全就是沉悶的感覺。
這一切都是來源於，白茶在萎凋的過程中，鮮葉被堆積的過高，從而導致葉片被悶壞了。
內在物質也因此而發生了改變，使得最後的成品中出現了一股酸味。
若是原本的成品中並沒有任何的異樣，那麼就可能是在後期存放的過程中，出現了受潮的現象。
當空氣中的水分進入到白茶中時，原本乾燥的茶葉就像幹衣服在水浸濕後，沒有烘乾，那就會出現一股酸味。
所以，茶友們儲存白茶時，一定要注意啊！
《5》
氣味四：黴變反應之後的黴味。
對於入口的食品而言，黴變就代表著其內在的多數物質都已經發生了改變。
而且，黴變還說明了食物中已經產生了菌種，而這其中有多數的都是不利於身體健康的。
那麼，白茶出現黴變反應是一種怎樣的情況呢？
首先會在幹茶上聞到一股明顯的黴味，就像是一個打開包裝的食物，長期放置後，會感受到難聞的氣味一樣。
其次，若是茶餅，仔細的觀察還可能會發現有著一些小黴斑的存在。
這一切的起因，都是白茶儲存不當所導致的，將幹茶長時間的存放在一個濕度高的環境中。
此時的茶就會不斷的吸收空氣中的水分，就這樣的水分被一點一點的存在了茶葉中間。
白茶也因此由內而外的發生了黴變反應，進而茶產生了黴味。
對於這樣的白茶，就像是一座鄉間的木質古房子，在經過了常年累月的風吹雨淋之後。
走進其中，就能夠感受到一種濃濃的黴味。
《6》
氣味五：不該出現的機油味。
若是有接觸過機械的茶友，應該都知道機油就是機器的潤滑劑，時不時的就已應該往上面塗上一些。
那麼，這種專屬於機器的氣息是怎樣在白茶中出現的呢？
其實，對於這種氣味也只能說是意外吧，由於白茶是一種易吸收氣味的茶類。
故而，茶葉在運輸或是存儲的過程中，或許是沒有多加的注意，就使得的它吸收了各類的氣味。
其中就包括了機械的氣味，故而有的茶友總是疑惑，為何茶白茶在沖泡後會散發出陣陣難聞的機油味。
這可能就是，茶葉的包裝不夠密封，從而導致了其吸收了機油的氣味吧！
《7》
白茶的香氣，完全就能夠稱之為是它身上的一個閃光點。
就好似白牡丹，不僅有著花朵般嬌豔的名稱，還有鮮花的香氣，各個類型的花香縈繞其間。
那茶湯在品鑒時，就好似置身於一座春季的百花園當中似的，身旁是彩蝶與蜜蜂的環繞。
但是，若是在白茶中感受到不屬於茶葉中的氣味時，那真的就是一種折磨了。
而這些氣味之所以會出現，無非是來自於兩個方面，茶葉的製作與儲存。
這其中的任何一個，都有可能讓茶變得面目全非。
故而，茶友們若是想感受到專屬於白茶身上的香氣，那麼不僅是需要品質好的茶，還需要的正確的儲存方式啊！
對於那些劣質白茶，只望茶友們能夠來練出一副敏銳的嗅覺，遠離它們。
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
茶葉之所以會出現刺激的辛辣味，多數是由於製作或是存儲過程中，出現了明顯的問題。
白茶的製作中，有著萎凋的步驟，即將鮮葉的均勻薄薄的平鋪在一塊塊竹篩上，而後放在陽光下或是乾燥通風處，讓其中的水分蒸發。
這是非常考驗制茶師的一個步驟，若是沒有準確把握溫度與含水量，就可能使得茶葉萎凋不足，從而導致青氣的產生。
除此之外，白茶的儲存不當，也可能讓茶葉出現刺激的辛辣味。
有些茶友因不知到底該如何正確的儲存白茶，就想著既然都是茶，那白茶與綠茶應該相似，都能夠放在冰箱中。
殊不知，位於廚房中的冰箱，可能就會有辣椒之類的物品，那麼白茶就會吸收其中的氣味。
《4》
氣味三：讓人抗拒的酸臭味。
白茶中出現酸味，可能有些茶友會不以為意，認為這是正常陳化後所產生的氣味。
就如同酸梅湯一般的氣息，但在長時間之後，這股氣味會變得更加難聞。
在茶葉還是幹茶時，感受也許並不明顯，可是在沖泡之後，那股氣味就像是被從封印中釋放了一般。
一種醃菜壇中梅乾菜的氣味撲面而來，毫無任何的生氣可言，顯示出的完全就是沉悶的感覺。
這一切都是來源於，白茶在萎凋的過程中，鮮葉被堆積的過高，從而導致葉片被悶壞了。
內在物質也因此而發生了改變，使得最後的成品中出現了一股酸味。
若是原本的成品中並沒有任何的異樣，那麼就可能是在後期存放的過程中，出現了受潮的現象。
當空氣中的水分進入到白茶中時，原本乾燥的茶葉就像幹衣服在水浸濕後，沒有烘乾，那就會出現一股酸味。
所以，茶友們儲存白茶時，一定要注意啊！
《5》
氣味四：黴變反應之後的黴味。
對於入口的食品而言，黴變就代表著其內在的多數物質都已經發生了改變。
而且，黴變還說明了食物中已經產生了菌種，而這其中有多數的都是不利於身體健康的。
那麼，白茶出現黴變反應是一種怎樣的情況呢？
首先會在幹茶上聞到一股明顯的黴味，就像是一個打開包裝的食物，長期放置後，會感受到難聞的氣味一樣。
其次，若是茶餅，仔細的觀察還可能會發現有著一些小黴斑的存在。
這一切的起因，都是白茶儲存不當所導致的，將幹茶長時間的存放在一個濕度高的環境中。
此時的茶就會不斷的吸收空氣中的水分，就這樣的水分被一點一點的存在了茶葉中間。
白茶也因此由內而外的發生了黴變反應，進而茶產生了黴味。
對於這樣的白茶，就像是一座鄉間的木質古房子，在經過了常年累月的風吹雨淋之後。
走進其中，就能夠感受到一種濃濃的黴味。
《6》
氣味五：不該出現的機油味。
若是有接觸過機械的茶友，應該都知道機油就是機器的潤滑劑，時不時的就已應該往上面塗上一些。
那麼，這種專屬於機器的氣息是怎樣在白茶中出現的呢？
其實，對於這種氣味也只能說是意外吧，由於白茶是一種易吸收氣味的茶類。
故而，茶葉在運輸或是存儲的過程中，或許是沒有多加的注意，就使得的它吸收了各類的氣味。
其中就包括了機械的氣味，故而有的茶友總是疑惑，為何茶白茶在沖泡後會散發出陣陣難聞的機油味。
這可能就是，茶葉的包裝不夠密封，從而導致了其吸收了機油的氣味吧！
《7》
白茶的香氣，完全就能夠稱之為是它身上的一個閃光點。
就好似白牡丹，不僅有著花朵般嬌豔的名稱，還有鮮花的香氣，各個類型的花香縈繞其間。
那茶湯在品鑒時，就好似置身於一座春季的百花園當中似的，身旁是彩蝶與蜜蜂的環繞。
但是，若是在白茶中感受到不屬於茶葉中的氣味時，那真的就是一種折磨了。
而這些氣味之所以會出現，無非是來自於兩個方面，茶葉的製作與儲存。
這其中的任何一個，都有可能讓茶變得面目全非。
故而，茶友們若是想感受到專屬於白茶身上的香氣，那麼不僅是需要品質好的茶，還需要的正確的儲存方式啊！
對於那些劣質白茶，只望茶友們能夠來練出一副敏銳的嗅覺，遠離它們。
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