爽脆可口的海蜇不少人都吃過，
但是你知道海蜇到底長什麼樣？
又是怎麼加工製作的嗎？
最近， 隨著海蜇收穫季的到來， ， 陽江市陽東區東平鎮北環村的海蜇加工也開始忙了起來，
視頻載入中...
在東平鎮北環村北環碼頭， 隨著漁船陸續靠岸， 剛捕撈回來的新鮮海蜇被運上碼頭。
這些透明的大傢伙， 直徑均在50公分左右， 最大的直徑一米多， 飽吸海水時重量可達七八十斤。 為了保證新鮮， 海蜇一上岸後就要進行處理加工了。
村民李美妹是海蜇加工的好手， 她告訴記者， 由於海蜇不同部位的價格不同， 加工第一步就是要按部位分解。 只見她手持薄刀， 幾下就把海蜇各大部位都切開來， 海蜇頭、海蜇爪、海蜇皮、海蜇肉一件件也隨著剝離。
村民 李美妹
要將海蜇的頭和皮分開，
這個是海蜇皮，
每一個海蜇就要這樣分開。
把海蜇分離好， 就要放進池子裡浸泡了。
這個就是“花頭”，比其他部分貴兩倍價格。這個比較好吃，脆口。要把它的粘液泡出來，然後再攪拌，要打四個小時，整個過程7、8個小時，才能完成一個海蜇頭。
浸泡攪拌後的海蜇還要根據不同部位再精細切絲。之後就進入最後步驟——加工醃制。走進醃制加工廠，池子裡都是用鹽水浸泡的海蜇，按部位的不同分類到不同的池內。黃進忠說，海蜇加工講究的工藝並不複雜，但相對耗時耗力。由於今年的產量少，海蜇的收購價上漲了一倍，但銷量還是比較穩定，主要銷往浙江、北京、遼寧等地，眼下這幾大池子的海蜇已經全被預訂一空了。
村民 黃進忠
這個醃制要7、8個鐘頭左右，放了鹽水，這個最長時間可以放一兩年都可以的，一般我們的海蜇都是抓上來，立刻就全部賣走的，這一批早就訂好了。基本上銷往北京、浙江這些地方。
靠海吃海，在陽東區東平鎮北環村，海蜇捕撈加工已有幾十年的歷史，這條村半數村民從事海蜇相關產業。每年2-4月海蜇汛期一到，專門捕撈海蜇的漁船就早上六七點出發，十點左右歸來，一般一條船下來海蜇有400多個，一個加工廠一天加工1000-2000個。
文字 ▏周晶晶
攝像 ▏黃國尊
編輯 ▏曾廣豔
這個就是“花頭”，比其他部分貴兩倍價格。這個比較好吃，脆口。要把它的粘液泡出來，然後再攪拌，要打四個小時，整個過程7、8個小時，才能完成一個海蜇頭。
浸泡攪拌後的海蜇還要根據不同部位再精細切絲。之後就進入最後步驟——加工醃制。走進醃制加工廠，池子裡都是用鹽水浸泡的海蜇，按部位的不同分類到不同的池內。黃進忠說，海蜇加工講究的工藝並不複雜，但相對耗時耗力。由於今年的產量少，海蜇的收購價上漲了一倍，但銷量還是比較穩定，主要銷往浙江、北京、遼寧等地，眼下這幾大池子的海蜇已經全被預訂一空了。
村民 黃進忠
這個醃制要7、8個鐘頭左右，放了鹽水，這個最長時間可以放一兩年都可以的，一般我們的海蜇都是抓上來，立刻就全部賣走的，這一批早就訂好了。基本上銷往北京、浙江這些地方。
靠海吃海，在陽東區東平鎮北環村，海蜇捕撈加工已有幾十年的歷史，這條村半數村民從事海蜇相關產業。每年2-4月海蜇汛期一到，專門捕撈海蜇的漁船就早上六七點出發，十點左右歸來，一般一條船下來海蜇有400多個，一個加工廠一天加工1000-2000個。
文字 ▏周晶晶
攝像 ▏黃國尊
編輯 ▏曾廣豔