夏日逐漸靠近我們， 閉上眼睛就暢想， 初夏午後亮堂堂、金燦燦的太陽。
氣溫回升的世界裡， 鳳梨和鳳梨， 最逃不過人們的視線啦。
路邊某輛堆滿水果切片的小推車， 總能和它冷不丁撞個正著， 好像偶遇一車明黃的陽光。 且不說那酸甜味道， 還能頓時勾起人的食欲~
同樣的切片， 鳳梨2塊錢， 鳳梨3塊錢， 有時難免在心裡偷偷嘀咕：它倆有什麼區別嗎？
其實深究起來， 從學科上說鳳梨和鳳梨屬於同一物種。
一般， 我們會把那些葉子光滑、表皮較軟、澀味少、汁水更多更甜的“白富美”品種拎出來，
其中由於我們寶島臺灣地處熱帶， 自然臺灣產鳳梨也就更好吃、更受歡迎了。
猜猜哪個是鳳梨， 哪個是鳳梨？
路過小推車， 想起家裡有顆新鮮鳳梨還沒切， 就立馬奔去相見啦。 一份直接簌簌吃下解渴，
凍芝士是烘焙小白也能做的夏日甜點， 冰箱裡稍稍冷凍， 甜而不膩， 回味綿長呐~
（想和大家分享甜甜的陽光味， 底部有福利相送， 千萬別錯過啦！）
▼
RECIPE
鳳梨凍芝士蛋糕
材料（6寸）
金鑽鳳梨 1個 / 奶油乳酪 240g / 優酪乳100g
淡奶油 150g / 黃油 45g / 消化餅乾80g
白葡萄酒 100ml / 白砂糖60g / 吉利丁片 15g
▼ 1. 處理鳳梨：首先將鳳梨頭尾切下， 做一個6寸的小蛋糕， 用1/4個鳳梨就夠啦。
將鳳梨豎起來，切3刀，差不多6等分。
用刀沿著鳳梨皮切下，去除鳳梨皮。
這樣鳳梨肉就取出來了。
▼ 2. 熬制快手鳳梨醬：取100g鳳梨放入料理機打成漿，並且加入全部60g白砂糖和少許鳳梨丁，中火熬煮。
» 鳳梨醬可以更突出鳳梨的香氣，很適合加在蛋糕中。
要時不時攪拌，以防糊底，熬煮到果醬變濃變透明即可，晾涼備用。
▼ 3.製作餅乾底：消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎。黃油放入小碗中，隔熱水熔化。
將黃油和餅乾碎充分攪勻，鋪在蛋糕模底部，用勺子壓實。餅乾底最好不要省略，待會兒蛋糕會好切一些~
▼ 4.製作芝士糊：奶油乳酪在室溫下軟化（也可隔水加熱軟化），用攪拌器攪打順滑。
加入優酪乳和淡奶油，繼續攪拌。
加入鳳梨醬，充分攪拌均勻。
10g吉利丁片用冷水泡軟，加入芝士糊中攪拌均勻，然後將芝士糊裝入蛋糕模，拿著它用力敲幾下桌面，震去氣泡。放入冰箱冷凍室冷凍1小時。
» 還可以在蛋糕模內壁貼幾片鳳梨做裝飾哦~
▼ 5.製作甜酒凍層：白葡萄酒倒入小鍋中，按自己口味加入適量糖，小火加熱，如果不小心煮沸了酒液，請務必冷卻到不燙手的程度。
5g吉利丁片用冷水泡軟，加入溫酒液中，攪拌至完全化開。將冷凍一小時的蛋糕取出，切一些鳳梨片做裝飾。
將酒液緩緩地倒在蛋糕上，繼續放回冰箱冷凍3小時。
▼ 6.脫模切塊：從冰箱中取出凍好的蛋糕，用吹風機吹吹模具周圍，或者用熱毛巾捂著，看到蛋糕邊緣有融化的痕跡，就可以輕鬆脫模啦。
▼ 7.切片享用：淺黃色芝士交錯著鳳梨顆粒，搭配白葡萄酒散發出更有層次的香氣，6寸的小蛋糕還沒拍照就被吃光了。
花吃姐姐又用剩下的鳳梨做了個八寸的，帶去跟同事們分享，每個人都吃到滿足~
八寸的版本，材料量翻倍就可以，愛吃鳳梨可以多加點兒。
金黃誘人的果肉，酸甜清爽的汁液，不管是直接大口朵頤還是做成風味甜品，都沒人能抵擋的了吧?
鳳梨就是為夏天而生的！讚美鳳梨君！
平時在鳳梨or鳳梨的選擇中，花姐有個小心思：選鳳梨，不用費力挖眼和浸泡鹽水去除澀味。畢竟吃這種酸甜解渴的水果，等待實在太難熬了……
這次甜品中的主角，就是來自本來生活網的臺灣金鑽鳳梨哦。
嗯，俗話說，不是所有鳳梨都叫臺灣金鑽鳳梨。“金鑽”依臺灣諧音為真贊，就是最棒的意思啦：金黃色外衣，金黃色果肉，飽滿爽口、豐沛多汁。
更重要的是，皮薄無內刺，不用泡鹽水，連“芯”都可以吃，透心般爽甜，超適合初夏天！
今天花吃姐姐給大家爭取了初夏福利，本來生活網買新鮮水果滿100立減20。
要知道，本來生活的小哥哥小姐姐們可是從全世界各地搜羅了各種特色美食，泰國的榴槤、紐西蘭的奇異果、加州的陽光橙等等都有呢！
關注“本來生活”（微信號：benlailife），回復「花吃姐姐」，即可領取優惠券噢！
酸甜開胃
青梅排骨
鳳梨咕咾肉
鳳梨油條蝦
長按二維碼 點擊關注
花吃姐姐是個有原則的吃貨，
轉發？當然是舉雙手歡迎啦✔
轉載？請回復“轉載”看須知哦
將鳳梨豎起來，切3刀，差不多6等分。
用刀沿著鳳梨皮切下，去除鳳梨皮。
這樣鳳梨肉就取出來了。
▼ 2. 熬制快手鳳梨醬：取100g鳳梨放入料理機打成漿，並且加入全部60g白砂糖和少許鳳梨丁，中火熬煮。
» 鳳梨醬可以更突出鳳梨的香氣，很適合加在蛋糕中。
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▼ 3.製作餅乾底：消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎。黃油放入小碗中，隔熱水熔化。
將黃油和餅乾碎充分攪勻，鋪在蛋糕模底部，用勺子壓實。餅乾底最好不要省略，待會兒蛋糕會好切一些~
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加入優酪乳和淡奶油，繼續攪拌。
加入鳳梨醬，充分攪拌均勻。
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將酒液緩緩地倒在蛋糕上，繼續放回冰箱冷凍3小時。
▼ 6.脫模切塊：從冰箱中取出凍好的蛋糕，用吹風機吹吹模具周圍，或者用熱毛巾捂著，看到蛋糕邊緣有融化的痕跡，就可以輕鬆脫模啦。
▼ 7.切片享用：淺黃色芝士交錯著鳳梨顆粒，搭配白葡萄酒散發出更有層次的香氣，6寸的小蛋糕還沒拍照就被吃光了。
花吃姐姐又用剩下的鳳梨做了個八寸的，帶去跟同事們分享，每個人都吃到滿足~
八寸的版本，材料量翻倍就可以，愛吃鳳梨可以多加點兒。
金黃誘人的果肉，酸甜清爽的汁液，不管是直接大口朵頤還是做成風味甜品，都沒人能抵擋的了吧?
鳳梨就是為夏天而生的！讚美鳳梨君！
平時在鳳梨or鳳梨的選擇中，花姐有個小心思：選鳳梨，不用費力挖眼和浸泡鹽水去除澀味。畢竟吃這種酸甜解渴的水果，等待實在太難熬了……
這次甜品中的主角，就是來自本來生活網的臺灣金鑽鳳梨哦。
嗯，俗話說，不是所有鳳梨都叫臺灣金鑽鳳梨。“金鑽”依臺灣諧音為真贊，就是最棒的意思啦：金黃色外衣，金黃色果肉，飽滿爽口、豐沛多汁。
更重要的是，皮薄無內刺，不用泡鹽水，連“芯”都可以吃，透心般爽甜，超適合初夏天！
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