新京報快訊(記者 許雯)國家市場監督管理總局近日發文， 鼓勵餐飲服務提供者採用透明玻璃窗、視頻直播等方式， 向社會公眾展示餐飲服務相關過程， 並鼓勵將視頻資訊上傳至網路平臺或外賣平臺。
國家市場監管總局在《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》中提出， 鼓勵餐飲服務提供者實施明廚亮灶。
餐飲服務提供者採用透明式展示的， 可通過建造透明玻璃窗、玻璃牆的方式向社會公眾展示。 透明玻璃表面要光滑整潔、通透明亮， 無積塵、無油垢。 玻璃上的粘貼畫不得遮擋視線， 玻璃兩側不宜存放遮擋視線的物品。
餐飲服務提供者採用視頻式展示的， 要保證採集的視頻資訊清晰展示在就餐場所顯示幕或上傳至網路平臺。 視頻資訊保存不少於7天。
另外， 餐飲服務提供者一經啟用視頻展示設備， 就要保證在加工製作、就餐時間設備正常運行， 在該時間段不得在展示設備上改播其他內容。 餐飲服務提供者要定期維護視頻展示設備， 一旦發現設備不能正常使用， 要及時維修。
檔還提到， 鼓勵中小學食堂、養老院食堂、集體用餐配送單位等餐飲服務提供者將視頻資訊上傳至網路平臺。
同時， 鼓勵採用視頻式展示的入網餐飲服務提供者將視頻資訊上傳至其加入的網路餐飲服務協力廠商平臺。