這幾種野菜有相當高的營養價值， 尤其是最後一種含鈣很多
高鈣菜又名高鈣養心菜、養心草、費菜(Sedum aizoon L.)、土三七等， 多年生草本植物，
高鈣菜營養豐富， 食療兼用。 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿蔔素、維生素b1、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質;更含有生物鹼、齊墩果酸、穀甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等藥用成份。 《名貴中藥譜》、《現代中藥臨床手冊》等中醫論著認為， 高鈣菜有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強心和甯心平肝、清熱涼血的功能， 並有減低苯丙胺的毒性和擴張冠狀動脈的作用， 同時對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔症也有較好的療效， 外用能達到消腫止血的效果。
潺菜全株都可以供藥用， 具有滑腸、散熱、利大小便的作用。 潺菜的花枝有清血解毒的作用， 能用來解痘毒， 用作外敷時可以治療癰毒以及乳頭破裂。
潺菜的葉子含有多種維生素， 還有鈣、鐵、磷等營養元素， 它的葉子、幼苗、嫩莖都可以食用， 口感鮮嫩、清香脆口， 但要注意脾冷的人和孕婦不要食用。
薺菜的藥用價值很高， 全株入藥， 具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。 其花與籽可以止血， 治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。 薺菜種子含油20%～30%， 可用於制皂或油漆。 薺菜耐寒， 冬季保護栽培較容易， 對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。
灰菜性涼， 味甘、苦。 具有祛濕、解毒的功效。 可以治療瘡瘍、腫毒、疥癬、風瘙等症。
食用灰灰菜能夠預防貧血， 促進兒童生長發育， 對中老年缺鈣者也有一定保健功能。 另外， 全草還含有揮發油、藜堿等特有物質， 能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。 因此， 灰菜作為一種老少皆宜的保健食品， 不僅為尋常百姓採食， 而且登上了賓館、飯店餐桌。