Research shows there might be health benefits to eating certain types of dark chocolate. Credit: CC0 Public Domain
可哥是黃酮類化合物（一種非常有效的抗氧化劑和抗炎藥， 已被證明對大腦和心血管健康有益）的主要來源。 美國洛馬林達大學的心理神經免疫學和食品科學研究員Lee S. Berk帶領的團隊首次調查了這類物質對人類的影響，
Berk說：“多年來， 我們一直從糖含量的角度（from the standpoint of sugar content）研究黑巧克力對神經功能的影響， 這次， 我們把目光轉向了另一組分——可哥。 結果是令人鼓舞的。 新研究證實， 可哥濃度越高， 對認知、記憶、情緒、免疫等的影響就越積極。 ”
根據題為“Dark Chocolate (70% Cacao) Effects Human Gene Expression: Cacao Regulates Cellular Immune Response, Neural Signaling, and Sensory Perception”的活動海報顯示， 科學家們調查了吃“含70%可哥的巧克力”對人體免疫和樹突狀細胞基因表達的影響。 結果顯示， 吃含高濃度可哥的巧克力上調了多種參與T細胞啟動和細胞免疫回應的細胞內信號通路， 以及參與神經信號和感官知覺的基因。
此外， 在題為“Dark Chocolate (70% Organic Cacao) Increases Acute and Chronic EEG Power Spectral Density (μv2) Response of Gamma Frequency (25-40Hz) for Brain Health: Enhancement of Neuroplasticity, Neural Synchrony, Cognitive Processing, Learning, Memory, Recall, and Mindfulness Meditation”的活動海報中， Berk等還證實， 這種含有70%可哥的“超級食物”能夠增強神經可塑性， 帶來行為和大腦健康益處。
Berk表示， 他們正在開展進一步的機制研究， 未來還需要在更大的人群中調查含高濃度可哥的巧克力對免疫細胞和大腦所產生的影響的意義。
責編：風鈴
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