文 / 船舷
本文由《知識就是力量》原創首發
隨著旅遊事業的發展， 涉足莽原森林的驢友越來越多， 誤食毒蘑菇的病例呈直線上升趨勢。
相信五一期間就有不少人去戶外爬山徒步， 如果你有機會接觸野生蘑菇， 那一定要小心了。
為什麼呢？快往下看。
自然界不能沒有蘑菇
地球假如沒有蘑菇， 僅枯木和落葉便會氾濫成災， 很多植物將會喪失生存的空間。 是蘑菇悄悄地將它們腐蝕消化， 並把營養還給土地， 滋潤有益的生機。
大多數蘑菇生於地下， 生長中釀成的菌絲體就是它的消化液。 你假如生活在林區一定見過腐樹皮下有白色的物體， 那就是蘑菇或巨型真菌的菌絲體在消化腐樹， 它們釋放的酶能腐蝕纖維素和木質素。 在漫長的咀嚼過程中， 它默默地將自己的收穫——植物腐敗過程的殘留物——新生植物的營養——重新返還給土地。 所以說， 蘑菇才是自然界真正的清道夫，
樹木與真菌是相互依存的共生關係， 而真菌是蘑菇的生命內核。 不管是松樹、杉樹還是桉樹， 概莫能外。 它們接觸的地方在根部， 真菌把水和營養帶給樹， 它自己則靠樹產生的剩餘糖分為生。 可以這樣講， 沒有真菌， 或者說沒有蘑菇， 就沒有地球上茂盛的森林和綠色的生機。
生長在地上的蘑菇， http://image.so.com/
有毒蘑菇的種類和特徵
全世界有各類真菌二十多萬種， 僅在美國芝加哥菲爾德博物館的植物展廳就保存十五萬件真菌標本， 其中絕大多數是蘑菇。 人們經常接觸的蘑菇有數十種， 它們被分為可食用菇、有毒菇和致命菇三種。
傘型毒菌是自然界最劇毒的植物， 它的學名叫鱗柄白毒傘。 它的有毒成分叫鵝膏毒素， 它進入人體後可抑制細胞的分裂並破壞細胞。 因為肝、腎是血液的過濾中樞， 所以， 毒素最終會沉積這兩個器官中。 中毒者一旦得不到及時救助， 大多數的死亡原因是肝腎衰竭。 至今科學家還未找到有效對付鵝膏毒素的解藥，
顧名思義， 傘型毒菌的主要特徵是很像雨傘。 它小的時候頭還是圓圓的， 成長中圓頭變扁， 形成傘狀。 顏色隨生長週期發生變化， 白、黃、棕交替出現。 記住， 在它的傘面之上有明顯的凸起點狀物， 而且菌褶總是白色的。 至於它的毒性， 用不了10克， 也就是一個傘帽便可致人死地。
有著“致命天使”之稱的致命鵝膏（攝影 / 趙寬）
另外一種致命毒蘑菇叫秋盔孢傘。 它是一種長在木頭上的棕色小蘑菇。 棘手的是它與一種俗稱蜜蘑菇的可食用蘑菇長在一起， 所以誤食毒秋盔孢傘的事例屢有發生。 鑒別的方法是， 當你采到蜜蘑菇後， 不要急於食用， 先割下它們的傘帽放在一張白紙上， 6至8小時後便可發現， 蜜蘑菇滲出的汁是白色的， 而秋盔孢傘的汁卻是棕色的。
“鬼火菇”和綠孢菇是兩種常見的有毒蘑菇。 前者因能在暗處閃現螢光而得名。 “鬼火菇”的顏色像南瓜， 成片地生長在樹木上， 人們常將它與雞油菇相混而誤食。仔細辨認它們還是有明顯區別的，“鬼火菇”的皺褶非常清晰，像刀刃一般，而雞油菇的皺褶較平滑。多數綠孢菇長在雨後的草地或植物茂盛的庭院。其皺褶隨著成熟而變為淺綠色。一般人吃了這兩種蘑菇後會造成腹瀉，嚴重的會上吐下瀉，應及時到醫院醫治。
常見有毒的“紅鬼筆”
就愛吃野生蘑菇怎麼辦？
對於很多人來說，野生蘑菇就是有著巨大的吸引力，就是愛吃怎麼辦？這裡奉勸大家的是，任何事都可冒險嘗試，唯獨不要嘗試吃你不認識的野蘑菇，別讓毒蘑菇成為你最後的一餐。就是你有把握吃的蘑菇，也最好在烹調之前，留一點樣品放在冰箱裡，以備萬一出現情況，好給醫院或專家化驗識別。
在日常生活中，許多食物如果發生誤食就會出現中毒。腎臟的功能主要是排出身體裡的毒素，但是排出的主要是一些比較輕的毒素。然而，如果是比較嚴重的毒素，腎臟也會出現中毒的情況，比如嚴重的毒蘑菇中毒就會導致腎臟的功能喪失，出現腎功能衰竭的症狀。一旦有人誤食了毒蘑菇，應及早治療，防止毒素繼續吸收而加重病情。
與梯棱羊肚菌長得很像的鹿花菌會引起神經精神型中毒，嚴重可危及生命
最後提醒喜歡食用野生蘑菇的人，除留一份樣本外，最好不要在晚餐吃蘑菇，因為有毒蘑菇中的毒素一般是在3小時左右毒力發作，那時絕大多數醫生都已經下班回家了。當然，杜絕誤食的發生才是上上策。
人們常將它與雞油菇相混而誤食。仔細辨認它們還是有明顯區別的，“鬼火菇”的皺褶非常清晰，像刀刃一般，而雞油菇的皺褶較平滑。多數綠孢菇長在雨後的草地或植物茂盛的庭院。其皺褶隨著成熟而變為淺綠色。一般人吃了這兩種蘑菇後會造成腹瀉，嚴重的會上吐下瀉，應及時到醫院醫治。
常見有毒的“紅鬼筆”
就愛吃野生蘑菇怎麼辦？
對於很多人來說，野生蘑菇就是有著巨大的吸引力，就是愛吃怎麼辦？這裡奉勸大家的是，任何事都可冒險嘗試，唯獨不要嘗試吃你不認識的野蘑菇，別讓毒蘑菇成為你最後的一餐。就是你有把握吃的蘑菇，也最好在烹調之前，留一點樣品放在冰箱裡，以備萬一出現情況，好給醫院或專家化驗識別。
在日常生活中，許多食物如果發生誤食就會出現中毒。腎臟的功能主要是排出身體裡的毒素，但是排出的主要是一些比較輕的毒素。然而，如果是比較嚴重的毒素，腎臟也會出現中毒的情況，比如嚴重的毒蘑菇中毒就會導致腎臟的功能喪失，出現腎功能衰竭的症狀。一旦有人誤食了毒蘑菇，應及早治療，防止毒素繼續吸收而加重病情。
與梯棱羊肚菌長得很像的鹿花菌會引起神經精神型中毒，嚴重可危及生命
最後提醒喜歡食用野生蘑菇的人，除留一份樣本外，最好不要在晚餐吃蘑菇，因為有毒蘑菇中的毒素一般是在3小時左右毒力發作，那時絕大多數醫生都已經下班回家了。當然，杜絕誤食的發生才是上上策。