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地面貯藏法：在蔗田及附近， 選擇避風處， 耙松表土， 澆濕地表， 將甘蔗堆放成2米左右高的堆， 上面鋪蓋鮮蔗葉，
溝藏法：此法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗， 利用蔗田地溝， 將甘蔗紮捆， 放入地溝中， 成小堆， 每堆間距半米， 蔗堆四周填濕土， 上面再蓋土， 貯藏期需防止甘蔗堆內積水。
窖藏法：適宜於霜凍地區儲藏甘蔗， 選擇不積水處， 挖深30-60釐米， 寬為蔗莖長的窖， （多雨地區窖內外需開挖排水溝）， 10根蔗為一捆， 橫疊高5-7層， 蔗頭朝一向或頭根交叉均可， 每窖不超5000公斤。 窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉， 澆冷水二次， 以保持窖內濕潤。 氣溫降至10℃以下時， 蓋泥封窖， 貯藏期溫度控制在4-9℃， 濕度約80%-90%。 窖藏法可保藏數月甚至越冬。