近日， 由韓國梨花女子大學副教授Jin-Kyu Rhee負責的一支研究團隊開發出了一款新型食品3D列印系統。 該系統主要使用粉末成分材料，
該食品3D列印系統能夠創建食物的微觀結構， 在食物組織和營養吸收方面為使用者提供個性化定制服務。 它還能夠將碳水化合物和蛋白質能量轉化為特定的微觀結構， 並通過調整來控制食物質地， 讓它們更好地被人體吸收。 這將使食物的營養或其它特性得到優化。
在操作時， 食物材料首先會在接近-100攝氏度的超低溫環境下粉碎， 再在一定含水量和加熱條件下噴射粘合劑， 形成一種多孔薄膜狀材料。 此外， 使用3D列印技術按需製作食物還可以有效地降低存儲和運輸成本， 滿足人口不斷增長所帶來的營養需求， 通過對食品營養特性的控制幫助人們養成健康飲食的習慣。
目前， Jin-Kyu Rhee和團隊的研究還處於早期發展階段， 不過他們的研究一定能夠將3D列印食品提升到一個新的高度。