甘肅日報記者 劉健
日前， 結束了歷時兩個多月的牛肉拉麵培訓， 來自西班牙的年輕人特裡拿著牛肉麵學員畢業證踏上了回國的旅程， 打算將美味的蘭州牛肉拉麵搬上家鄉的餐桌。
距離特裡學習牛肉拉麵技術的蘭州裕盛牛肉拉麵大學堂不遠， 阿西婭等6名哈薩克留學生在蘭州資源環境學院的教室裡， 興致勃勃地學習如何做出正宗的蘭州牛肉拉麵……隨著蘭州市持續在“一碗面”上做文章， 最近一段時間， 越來越多的外國人來到蘭州， 專程學習牛肉拉麵技術。
蘭州牛肉拉麵以其“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特色備受人們喜愛，
特裡告訴記者， 他之所以來蘭州學做牛肉拉麵， 緣於去年中國上海食品展上， 蘭州牛肉拉麵給他所在的公司負責人留下了深刻印象。 食品展結束後， 公司決定讓特裡赴蘭州學習牛肉拉麵。 “味道很棒， 一定能贏得一席之地。 ”掌握了和麵、拉麵、調湯等技術的特裡自信地說。
“打算學成後和同學共同創業， 在家鄉開一間蘭州牛肉拉麵館。 ”阿西婭說。
近年來， 蘭州市搶抓“一帶一路”建設機遇， 以“面”為媒， 策劃實施了一系列宣傳活動， 讓牛肉拉麵成為提升蘭州影響力的重要元素。 特別是2017年蘭州市委宣傳部策劃的“當蘭州牛肉麵遇上義大利面”、讓德國客人品嘗“一碗面”活動，
蘭州資源環境學院負責人介紹， 該校開設的牛肉拉麵課程已相繼迎來了100多名外籍學員， 而且人數還在不斷攀升。
蘭州牛肉拉麵行業協會秘書長趙小龍告訴記者， 蘭州牛肉拉麵的檔次與影響力正在逐年提升。 “目前， 全球已有40多個國家和地區開設了蘭州牛肉拉麵館。 ”趙小龍說， “走出去”的蘭州牛肉拉麵讓更多人愛上了中國文化。