野菜有非常多種類型， 不僅具有豐富的味道， 也有高效的營養價值。 不過有些野菜可能含有毒素， 大家在吃野菜時應該識別出來， 不要吃對人體有害的食物。 下面介紹的就是常見野菜的營養價值和吃野菜的注意事項， 希望能為大家的飲食提供一些選擇。
這3種野菜營養價值高
1、蒲公英
蒲公英是一種非常傳統的中草藥食材， 具有豐富的維生素、鉀離子和鈣離子， 以及可溶性膳食纖維等等， 能促進腸胃的蠕動， 加強營養的吸收， 還能去濕利尿、抗菌消毒， 適用於肝炎、膽囊炎、眼睛熾熱等人群。
食用方法包括涼拌蒲公英、蒲公英煲湯、蒲公英釀酒等等。
2、枸杞葉
枸杞葉有著枸杞果實的所有營養價值， 同時還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素， 可以輔助清理肝臟內毛細血管中的毒素。
枸杞葉還富含蘆丁和多種氨基酸及微量元素， 用枸杞葉泡茶喝， 有養肝明目、預防血管硬化等作用。
3、紅薯葉
紅薯葉富含黃酮類物質， 有一定抗氧化的功效， 可幫助清除體內的細菌和微生物， 維護血管和腸胃的健康。 另外紅薯葉含有豐富的維生素、鈣離子、鐵離子等等， 有助於防止貧血、便秘等症狀。
吃野菜有什麼注意事項？
1、不認識的野菜不能吃
野菜的類型有很多， 並不是所有野菜都可以吃， 有些食物會引發中毒的傾向。
2、野菜取材要新鮮
新鮮的野菜有豐富的營養價值， 對身體有很好的幫助。 但是下鍋的時間不要間隔得太長， 因為野菜的營養物質很可能會被空氣氧化， 導致無機鹽和維生素流失， 影響營養價值。
3、野菜不可多吃
野菜一般生長在比較貧瘠的地方， 可能會受到細菌的感染和外界環境的刺激， 常年累積大量的污染物質。 如果攝入過多， 可能會引發腸胃中毒的形象， 而且許多野菜是性涼致寒的， 可引起手腳冰冷、脾胃虛寒等症狀。
以上介紹的就是常見野菜的營養價值和吃野菜的注意事項，
