茶餐、傣味、木瓜雞……“五一”小長假開啟了許多遊客暢遊雲南的“逛吃逛吃之旅”。 昨日一大早,位於西雙版納傣族自治州的大益茶莊園裡,廚師已經開始準備當天的茶餐了。 中午有35名遊客訂餐,廚師要趕在12時前做好茶餐。 訂餐的張大爹說,四五月份的雲南綠色美食多,“五一”小長假出遊是最有滋有味的旅行。
隨著“舌尖上的雲南”行動計畫的實施,特別是在打造“綠色食品牌”的新機遇推動下,雲南16個州市都加大力度發展地方特色美食及餐飲。 這個“五一”小長假各地以綠色食品為主打特色的旅遊產品更加多元化,成為雲南旅遊市場的新動向之一。
“所有的茶葉都是我們莊園種植的,有的甚至是早上採摘,中午就做菜,非常新鮮。 ”大益茶莊園副總經理張梅介紹,茶餐大部分菜肴是用茶葉制的。 茶香愛伲手抓小黃牛肉、莊園秘制醃茶葉、茶香基圍蝦、鮮茶風味白參燉蛋、大益普洱養生湯、普洱茶涼糕……這些招牌菜,幾乎都和茶葉有關。 據統計,今年元旦至今,大益茶莊園入園人數共51345人次,用茶餐人數達到37371人次。
芒市人寸利信經營了一家傣味飯莊,他說:“‘五一’節能吃到野菜,石榴花、芭蕉花都有了,雜菜湯一煮,鮮得很,包燒也好吃呢。 ”寸利信說,包燒是當地一大特色,綠色的芭蕉葉既是盛放菜肴的器皿,又是調味的好幫手。
雲南的食物大多取材自然,品種豐盛,口感獨特,玉溪的鱔魚米線、大理的烤乳扇、麗江的雞豆涼粉、迪慶的犛牛乾巴……這個“五一”節,美食雲南定會讓遊客大飽口福、流連忘返。