前段時間， 國外頂級科學雜誌《Nature》發佈了一項重大發現， 飲酒也會導致人患癌機率顯著增加。 這個消息一出著實嚇壞了許多人， 因為之前聽說過吸煙會容易致癌， 沒想到現在喝酒也會致癌， 這是要讓人們煙酒不沾的節奏了。
然而， 在科學研究的背後卻存在很多讓人質疑的地方， 比如：為什麼有的人就不適合喝酒？喝了酒以後為什麼會導致有的人臉紅？酒精又是如何去導致人類患癌機率增加的呢？
並不是越容易臉紅的人越能喝， 相反越容易使患癌機率增加
為什麼會這樣？其原因就在於， 人體的肝臟是重要的解毒器官， 許多食物經過消化之後， 有毒的成分都會被肝臟給代謝掉。 那麼， 作為使人們感覺飄飄然的酒精也不例外， 它需要經過肝臟的代謝， 最後轉化為沒有毒性的物質被人體吸收。
那麼臉紅又是怎麼回事呢？原來是因為這類人肝臟內缺乏一種關鍵酶，
所以經常酗酒的人， 長期攝入過量的酒精之後， 會使肝臟承受更多的負擔， 以至於最後出現所謂的“酒精肝”， 直至肝硬化和肝癌的出現， 由此說明酗酒導致了患癌機率是顯著增加的。
酒精如何致癌的？分子生物學這樣去解釋喝酒致癌
我們人體的各項機能都受到遺傳物質的調控， DNA作為遺傳物質的代表， 它的變異會給所有臟器帶來沉重的打擊。 一般來說， 酒精對人體的致癌機制有這樣兩種：
一是破壞了DNA的結構， 即導致所謂的DNA突變， 通過酒精誘導的突變會使許多細胞在分裂或分化的過程中癌變機率顯著增加。 當然， 這種突變並非是可以挽回的， 即使是長期酗酒之後突然戒酒， 被損傷的DNA依然無法返回至正常狀態， 最後引發人體各項臟器或組織的病變。
二是啟動機體的某些重要酶， 破壞抑癌基因。 通俗來講， 人體內的各種細胞分裂也是有限制的， 一般能夠傳代至50代左右就已經很不錯了， 癌細胞是突破了傳代瓶頸而無線增殖的惡性細胞， 酒精剛好能夠發揮這些作用， 比如將端粒酶（一種與細胞分裂增殖有關的酶）啟動， 同時又將人體內的某些抑癌基因給阻斷， 這就使得一些細胞不僅可以不斷增殖分化， 而且還是朝著惡變的方向分化， 最後導致細胞不斷癌變並擴散至全身各處。
所以綜合以上不難看出， 酒精雖然可以擴張人體的血管， 加速血液迴圈， 但是它也存在潛在的威脅， 對於不適宜飲酒的人最好不要飲酒， 而有飲酒愛好的人， 也最好控制每日的飲酒量（一般不超過50毫升/天）， 這樣才能夠既保證飲酒的益處， 又同時避免飲酒帶來的致癌風險。
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