馬鈴薯作為重要食物資源之一， 不僅在我國居民日常消費中佔有重要地位， 更在新時期農業結構調整和農民持續增收中有著重要作用。
今年以來， 我國馬鈴薯產業繼續穩定發展， 總的看， 全國種植面積穩中有增， 局部產區受極端天氣和疫病等影響大幅減產， 但總產量穩中略降；馬鈴薯消費需求潛力較大， 消費結構略有變化；價格保持高位運行， 呈明顯的“N”型走勢；馬鈴薯貿易順差與馬鈴薯澱粉貿易逆差同時存在， 總體呈現雙減少趨勢。
預計2017年“鐮刀彎”地區農業結構調整、加工主食化和精准扶貧戰略將進一步增強馬鈴薯的生產供給能力， 而消費需求總體保持穩中略增態勢；隨著庫存逐步消化， 價格短期內仍將保持高位運行， 在不出現嚴重自然災害的情況下， 下半年價格大幅波動的可能性較大；隨著“雙反”政策到期， 馬鈴薯澱粉國際貿易不確定性增大。
與此同時， 馬鈴薯供給增速遠大於消費需求增速， 價格波動風險不斷積聚， 局部地區、個別時段出現賣難的可能性有所增加；建議進一步加密切關注市場行情變化， 均衡上市、適時售薯， 同時切勿盲目跟風種植， 合理推進糧薯輪作。
2017年馬鈴薯市場形勢展望
生產繼續穩定發展
隨著我國農業供給側結構性調整進程加快， 預計“鐮刀彎”地區玉米等糧食作物轉產馬鈴薯現象將繼續增加；同時， 鑒於我國馬鈴薯主產區與全國貧困縣分佈區域高度重疊， 在精准扶貧力度持續增加及一二三產業融合發展的背景下， 西北、西南等貧困適宜地區的馬鈴薯種植面積可能繼續增加。 因此， 在不出現大範圍、深程度疫病的情況下，
消費平穩增長
歷史資料表明， 食用消費占馬鈴薯消費總量的比重不足70%， 但仍是我國馬鈴薯消費的最主要部分。 從消費趨勢看，
受市場供給充足等影響， 澱粉等加工行業原料不足等現象有望加快緩解， 加上加工主食化戰略的深入推進， 馬鈴薯加工消費量可能大幅提升， 預計全年加工量有望恢復至823萬噸， 同比增11.8%。 隨著我國原原種、一級和二級脫毒種薯普及率進一步提高， 種薯消費將繼續保持增加態勢。 同時， 受收穫機械化程度和生產水準不斷提高等影響， 破損率和商品率持續提升，
價格波動運行
從價格運行規律看， 馬鈴薯市場價格高點都大都出現在每年的4-5月份， 而突破歷史高點的年份分別出現在2010年、2013年和2016年的春季， 基本呈現3年一突破的特點。 預計2017年馬鈴薯價格波動仍將遵循常年波動規律， 整體呈震盪運行態勢。
具體來看， 可以分為兩個階段：
第一階段為2017年1月-4月， 這一階段市場主要以消化2016年庫存薯為主， 節日效應、春淡等因素將支撐馬鈴薯價格繼續維持較高水準；
第二階段為5月-12月， 隨著早熟馬鈴薯陸續上市， 存儲商將在5月中下旬和6月初加速甩貨， 價格可能快速回落， 而後期秋季馬鈴薯將大量上市， 市場供給將大幅增加， 價格下行的壓力降繼續加大。
因此，如果2017年沒有出現大面積、廣範圍、重影響等疫病和氣象災害發生的情況下，預計下半年北方秋季馬鈴薯集中上市期後，價格存在大幅震盪的可能。
價格下行的壓力降繼續加大。因此，如果2017年沒有出現大面積、廣範圍、重影響等疫病和氣象災害發生的情況下，預計下半年北方秋季馬鈴薯集中上市期後，價格存在大幅震盪的可能。