博羅“小吃達人”陳小強獲評誠實守信類“惠州好人”

陳小強在市場上賣艾粄。

博羅縣公莊鎮梅州圍村村民陳小強是村裡有名的“小吃達人”。 18年來， 他堅持誠信經營， 精挑細選食材，

價格公道， 童叟無欺， 受到顧客的點贊。 今年1月， 陳小強獲評誠實守信類“惠州好人”。

堅持用好材料製作各類小吃

清明已過， 但陳小強的艾粄仍很受歡迎。 做艾粄並不輕鬆， 白天摘艾草、泡糯米、準備各種餡料， 晚上做艾粄。 第二天早上4時許， 就得起床蒸艾粄， 6時多就到市場攤位賣。 “今天早上8點多就賣完了。 ”陳小強說。 每天， 他和妻子都要用15~20公斤糯米來做艾粄。 “很辛苦， 不過客人喜歡， 就堅持下來了。 ”說到每天堅持的事業， 陳小強臉上露出暖暖的笑容。

陳小強做的艾粄種類豐富， 有眉豆餡的咸艾粄， 有麥豆餡、芝麻餡等的甜艾粄。 無論是哪種口味的艾粄， 餡料都很足， 味道很好， 很有嚼勁。 “不是好材料做出來的東西， 就會不好吃。 ”陳小強說，

這麼多年來， 他一直堅持用好材料製作各類小吃。 “就像艾粄， 要是用不好的糯米來做， 軟趴趴的， 沒有嚼勁和韌勁。 ”好材料奠定了好口味的基礎， 再加上夫妻倆的巧手， 為他們贏得了不少忠實“粉絲”。

曾因食材變質銷毀一批月光餅

2000年， 陳小強從父親手中接過了月光餅製作傳統手藝。 “我原先是個木匠， 後來行業不景氣了。 ”陳小強坦言， 當初是為了生活才去學做月光餅的， 沒想到這一“被迫”， 他竟做響了名氣。

“是父親影響了我們。 ”陳小強說， 以前， 父親做的月光餅在公莊名氣大， 常常是賣得最快的， 那是因為父親製作時不會為了節省成本而偷工減料。 陳小強不僅傳承了父親的好手藝， 也繼承了老人的誠實經營。 陳小強的兒子陳浩至今還記得多年前的一件事。

“有一年， 顧客反映我們做的月光餅吃起來味道不對。 ”他們聽了後， 立即停止售賣， 馬上將所有的材料都嘗了一遍， 發現是買來的葵花籽出了問題。 他們把這批月光餅全銷毀了， 變質的葵花籽也退回了廠家。 “因為是小本生意， 損失不大， 但父親對食材品質的堅持讓我印象深刻。 ”陳浩說。

各色小吃成為不少當地人外出必帶手信

小吃名氣雖越來越響， 但價格卻依然公道。 艾粄、蘿蔔粄等小吃1元一個， 月光餅根據材料的不同， 每個從40元到70元。 “十多年來， 小吃每個只漲了5角錢， 月光餅也四五年沒有漲價了。 ”靠著薄利經營， 陳小強和妻子養活了一家人， 供孩子上了大學。 “現在小孩也工作了， 日子是一年比一年好了！”陳小強滿足地說。