Zume是一家披薩公司， 做披薩也負責自己送外賣。 公司在矽谷創立， 服務範圍也在矽谷附近的城市。
創始人 Alex Garden 曾經在 Xbox 工作， 這位腦洞很大的 CEO 最近想到一個新點子，
“我在 7 年前就有這個想法。 ”Garden 說， 如果能減少披薩從出爐到送達顧客的時間， 就能保證新鮮度， 外送途中也不需要各種保溫設備和材料的保護。 “如果能在路途當中製作披薩， 你就會同時從品質和健康方面得到好處。 ”
最近 Zume 和餐飲設備提供商 Welbilt 達成了一項合作， 雙方共同改裝 Welbilt 的外送卡車。 一輛車有 10 個烤爐， Zume 攤好面餅、放好食材， 送入卡車的爐子邊走邊烤。
最佳的效果是， 車輛到達顧客門口， 剛剛好披薩烤制完成。 外送員直接從烤爐中拿出熱氣騰騰的披薩送到顧客手上。
事情只有這麼簡單嗎？流程中涉及到很多細節， 比如不同口味的披薩怎麼分配？什麼時間放入烤爐、又要什麼時候拿出來？怎麼設計送貨路線？最終 Zume 需要搞清楚怎麼高效利用這些烤爐車， 以達到效率的最大化。
所以 Zume 號稱自己的核心技術是一套叫做“Baked on the Way”的人工智慧演算法， 用來預測顧客什麼時間會下單、會點哪種披薩。
這套技術以及爐子外賣車， 都將作為一套解決方案， 賣給其他做外賣的公司。
Zume 公司 2016 年成立，
Garden 致力於讓披薩賣出花樣， 剛成立不久就開了一間全自動的披薩廚房， 用 ABB 公司的機械手臂充當廚師。 機械臂自動揉面、在披薩上塗抹醬料、撒上配料、送進爐子。 據說這大大提高了製作效率， 一塊麵團變成有完整配料的面餅僅需要 9 秒鐘。
披薩是美國人最愛吃的食物之一， 行業協會 American Pizza Community 的資料顯示， 全美每年賣掉 30 億張比薩， 佔據整個餐飲行業 17% 的份額。
披薩公司也很努力的創造新的訂餐體驗。 達美樂披薩 2016 年推出一款 Facebook Messenger聊天機器人， 顧客不用下載外賣應用、也不用和人類客服溝通， 給機器人發送一個披薩 Emoji 就可以點餐了。
題圖來自 Zume
我們做了一個壁紙應用， 給你的手機加點好奇心。 去 App 商店搜 好奇怪下載吧。