受種植面積加大和高庫存影響， 今年以來蒜價一路走低。 圖/視覺中國
在經歷2016年的“蒜你狠”後， 今年以來大蒜價格開始出現“蒜你跌得狠”。
業內分析認為， 2016年大蒜價格上漲引發蒜農種植熱情高漲， 種植面積連續增加， 庫存量也隨之加大， 導致市場供大於求， 進而引發大蒜價格持續下跌。 在新蒜不斷上市、蒜商拋貨的情況下， 今年蒜價很難出現反彈。
虧本壓力籠罩全產業鏈
據該批發商介紹， 目前有些存蒜商已開始低價出倉甩貨， “現在進貨成本是低了， 但之前存的貨進得貴。 像這一車進貨價在每斤3元左右，
而在大蒜主產區之一的河南省中牟縣， 即將上市的白皮蒜價格也同樣維持在低位。 “預計今年鮮蒜收購價為1.1元/斤， 與2017年相比每斤下降2元左右。 ” 自去年起， 以果感恩公司就在河南中牟縣對接蒜農收購大蒜， 據該公司總經理張銀傑計算， 一畝地大約產蒜2500斤， 只有收購價格不低於2.2元/斤， 蒜農才不虧本， 每畝可賺1000元左右。 目前山東、河南等地的新蒜還未大規模上市， 按照1.1元/斤的平均價格計算， 蒜農每畝地將虧1700多元。
蒜農、批發商日子不好過， 存蒜商也同樣面臨著價格壓力。 據北京新發地市場統計室負責人劉通分析， 目前雲南新蒜已經上市，
供給過量致蒜價持續走低
張銀傑認為， 2016年以來國內蒜價上漲， 農戶種蒜熱情高漲， 國內大蒜種植面積增加， 市場供過於求， 由此導致今年大蒜價格出現“斷崖式”下跌。 以河南中牟縣為例， 今年該縣種植面積為50萬畝， 比去年增加了16.72萬畝， 是2016年種植面積的1.75倍。
隨著種植面積的增加， 大蒜庫存量也隨之加大。 新發地劉通介紹， 去年北京新發地市場秋季大蒜的入庫量比上一年增加了一半， 但銷量增幅遠不及這麼多， 造成庫存大蒜積壓， 迫使大蒜價格下降。
山東省農業廳分析顯示， 受2015-2016年蒜價大幅上漲影響， 2017年存蒜商普遍增加收購儲存， 如金鄉地區2017年大蒜入庫量達到240萬噸左右， 同比增加115萬噸， 而出庫銷售相對集中， 導致2017年10月份冷庫蒜開庫銷售後大蒜價格一路走低。
對於未來市場走勢， 劉通分析稱， 目前新蒜價格處於低位， 等到7、8月份老蒜入庫， 價格也很難上漲。 “市場供大於求的局面已經形成， 今年蒜價很難出現大幅波動。 ”而業內分析認為， 按照蒜農“高一年， 低三年， 穩三年”的說法， 此輪低價或將持續至明年。 記者 夏丹