小時候在農村見過的白蒿居然能吃 白蒿究竟哪好？

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在民間有常有這樣的順口溜：“三月茵陳四月蒿， 五月拔來當柴燒”。 它的意思是說， 早春二至三月間，

在去年冬天枯死的幹枝上最先發出芽來的嫩白蒿最為上品， 這個時候到野外采一些回家嘗鮮是最好吃的時候。 待到四月， 大地回暖， 萬物皆變得一片蔥綠， 那個時候的白蒿就變了味道， 它的葉子已經長得很粗很大， 也有了很硬的梗， 那個時候就不好采來吃鮮了；待到了五月， 梗已經變成杆子， 就更沒有實用價值了， 所以說， 只好拔來當柴燒。 其實從民間對白蒿的順口溜也可以看出， 大家對白蒿的關注， 那麼， 這個白蒿究竟好在哪呢？

白蒿為菊科植物大籽蒿的全草， 二年生草本， 高50-150cm。 主根單一， 狹紡錘形。 莖下部稍木質化， 縱棱明顯， 多分枝， 莖、枝被類白色微柔毛。

白蒿的功效

1.消退黃疸

白蒿會促進身體內的膽汁流量增加， 膽固醇含量降低， 從而減少膽固醇結石的形成， 堅持一段時間黃疸就會消失。

2.增強肝臟解毒功能

白蒿有很強的保肝作用， 可促進肝細胞再生， 保護肝細胞膜的完整， 從而增強肝臟解毒功能。 此外對甲乙型肝炎的治療能起到一定的輔助作用。

3.降血壓、降血脂

白蒿具有降血壓、降血脂等功效， 對於血壓稍微超出正常範圍的人群尤其適用， 是不錯的保健食物。

4.抗菌

白蒿中的黃酮類成分會對人體中的細菌成分起到殺菌及抑制作用， 能有效減少肺炎、氣管炎、咳嗽、腸炎、胃炎等疾病的發生。 俗話說三月茵陳四月蒿， 三月的白蒿入藥正好， 到四月就只能當野菜吃了， 所以在這個時節用白蒿泡水可以緩解肝炎、咳嗽、黃疸等疾病。

白蒿食用禁忌

1.脾胃虛寒者慎服

2.女性經期慎食。 經期忌寒， 白蒿性涼， 不宜食。

蒸茼蒿

1、將備好的300克白蒿摘洗乾淨放在不銹鋼盆裡， 加入100克麵粉與適量的水， 加入一小勺鹽， 四者相互混合， 拌勻。 鍋裡加入適量水， 放上籠屜， 籠屜裡苫上一張蒸饃布， 將拌好的白蒿放在布上， 蓋上蓋子。

2、開火， 大夥蒸15分鐘左右， 白蒿就蒸好了。 檢查後， 關火， 讓余溫再保持一會兒。

3、取一隻碗， 碗內放入50克芝麻醬、10克蒜泥、10克辣椒醬、倒入1小勺香醋， 2勺辣椒油， 加入少許五香粉、雞精， 然後拌勻， 用剛燒熱的菜籽油澆透， 沁出香味即可。

4、取一隻碗， 碗內放入50克芝麻醬、10克蒜泥、10克辣椒醬、倒入1小勺香醋， 2勺辣椒油， 加入少許五香粉、雞精， 然後拌勻， 用剛燒熱的菜籽油澆透， 沁出香味即可。

5、將調和澆在白蒿飯上， 加一塊白蒿， 蘸著調和， 味道用英文表示， 那就是Very good！