趁著五一假期回了趟老家，
跟老妹兒去田間玩的時候，
看到了路邊有“野菊花”長出來了，
我還跟我妹戲謔：“菊花都長出來了，
秋天還遠嗎？”。
誰知道， 我妹賞我一個白眼：“那叫馬蘭， 沒成熟的時候叫馬蘭頭， 謝謝！”。 嗯！真不愧是一個熱愛大自然的小朋友， 連這個都清楚。 不甘落後， 我便開始惡補馬蘭的知識， 具體如下：
馬蘭， 別名魚鰍串、泥鰍串等， 為菊科多年生宿根性草本植物， 還是一種一年四季均可採收的蔬菜，
翻閱資料，
得知馬蘭具有極高的膳食和藥用價值。
比較嫩的時候是一種廣受大家喜歡的野菜；成熟的時候，
全草便可入藥。
接下來小編將分別就這兩種價值給大家介紹介紹：
1、香乾筍丁馬蘭頭
（1）準備好野菜馬蘭頭、香乾、筍和調味
（2）野菜馬蘭頭摘去黃葉， 清洗乾淨備用
（3）清水煮沸後， 放入馬蘭頭到鍋裡燙煮片刻
（4）然後用冷水沖洗， 接著把水份擠幹
（5）把擠幹水份的馬蘭頭切碎
（6）將焯過水的筍片切丁， 香乾切丁備用
（7）鍋中加油，
（8）起鍋後趁熱澆上醋， 撒少許雞精翻拌即可
2、馬蘭頭肉絲雞蛋湯
（1）準備好一些馬蘭頭和金針菇洗淨， 金針菇切成小段
（2）準備兩個雞蛋攪成蛋液， 取瘦肉一小塊， 切成肉絲加澱粉和料酒拌均勻
（3）鍋內水燒開， 將金針菇、肉絲放入用筷子輕輕撥散開後加適量的鹽
（4）將蛋液倒入， 大火燒沸騰後加少許油
（5）最後加入馬蘭頭， 再次沸騰後即可裝盆
3、涼拌馬蘭頭
（1）把馬蘭頭清洗乾淨， 再用清水唚泡十分鐘
（2）鍋裡燒水煮沸， 放入馬蘭頭汆燙兩分鐘
（3）撈出， 過涼水後再控幹水
（4）把控幹水的馬蘭頭用刀切一下， 放入碗里加蒜末鹽糖生抽醋麻油，拌勻即可
1、清熱解毒，利小便
2、治療痔瘡腫痛，便血
3、治療急性黃疸型肝炎，清熱利濕
4、治療嘔吐失血、脾胃虛虧，舌紅少苔
5、治療飲食過度，消化不良，脹滿腹瀉
運營人員：旅遊幫手
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