據國家相關資料統計， 中國葡萄栽培面積達1260多萬畝， 產量1430.7萬噸以上， 中國已經成為世界葡萄生產大國。 葡萄種植呈現出西遷、南移的發展趨勢。
怎樣栽培出優質、高產的葡萄， 其中水肥管理占很大比重， 俗話說：土好、根好、樹好、水肥好， 才能結出的葡萄好！
葡萄特點
葡萄喜光、不耐水、需肥量大。 生長最低氣溫約12℃-15℃， 最低地溫約為10℃-13℃， 花期最適溫度為20℃左右， 果實膨大期最適溫度為20℃-30℃．如日夜溫差大， 著色及糖度較好。
據研究每產出一千公斤葡萄， 需要吸收氮8.5公斤、磷3公斤、鉀11公斤、鎂3公斤、硫1.5公斤。 氮磷鉀比例在1：:05:1.2。
而基肥施用量就占全年總施肥量的50%-60%。 一般追肥每年3-5次左右， 分別在早春芽開始時、花前肥、謝花後幼果膨大初期、促果肥、果實著色初期時進行。
葡萄對水分需求嚴格， 嚴禁大水漫灌， 在生長初期或營養生長期時需水量較多， 生長後期或結果期， 需水較少， 忌雨水及露水。 在葡萄生長的萌芽期、花期前後、漿果膨大期和採收後4個時期， 灌水5-7次。 看土壤情況可適當增加灌水次數。
水肥一體化追肥時， 一定注意滴灌方式是， 先滴清水——再滴肥——再滴水的三步方法。
1.重施基肥
在60％～70%的葉片發黃， 繼而變成淡黃色時開始施基肥（一般在採摘後1個月左右）。 基肥以溝施為主， 每年施一次基肥， 在植株的一側距樹幹40cm左右處,開寬30cm， 深60cm施肥溝。
主要以腐熟的優質有機肥為主， 畝用有機肥5000公斤、沙子、表土各三分之一拌勻後施入溝內， 加過磷酸鈣40-80公斤、硫酸鉀以及硫酸亞鐵2公斤等一些微量元素混合回填， 溝底鋪墊10cm作物秸稈， 最後蓋熟土、灌水沉實。 促葡萄生出大量鬚根， 以壯樹勢， 更利於越冬。
2.春芽萌發期
一般第一次追肥在早春芽開始進行。 這時花芽正繼續分化， 新梢即將開始旺盛生長， 需要大量氮素養分， 宜施用腐熟的人糞尿混摻硝酸銨或尿素， 施用量占全年用肥量的10%-15%。 第一次追肥是讓發芽整齊， 葉片厚大， 花序大而壯。
大量元素水溶肥以高氮肥為主， 也可使用氨基酸、腐殖酸水溶肥，促進毛細根生長，白根增多，為花芽分化營養需求打好基礎。
在葡萄出土至萌發抽枝前要澆灌透水一次，以滿足葡萄萌芽抽枝的需要。
3.花前花後期
花前十多天施一次速效性肥料，促進花芽分化，促進幼果膨大，此時需要大量的氮素營養，需要硼肥的充足供應，花芽分化需要大量的磷、鉀、鋅元素。此次追肥要配合葉面噴施葉麵肥或者磷酸二氫鉀或者硼砂溶液，在開花前十天噴施。這一階段是葡萄生長的旺盛期，也是決定第二年產量的關鍵時期，也稱“水肥臨界期”，必須抓好葡萄園的水肥管理，施肥量占全年施肥總量的20%-30%。
由於磷酸二氫鉀市場上品質參差不齊，推薦閱讀：磷酸二氫鉀的鑒別方法！
在花前和花後間隔10天左右各灌一次透水。開花前灌水又叫催花水，為葡萄開花坐果創造一個良好的水分條件，並能促進新梢的生長。
4.坐果後漿果期轉色前
從開花後10天到果實著色前這段時間，果實迅速膨大，枝葉旺長，外界氣溫高，葉片蒸騰失水量大，植株消耗大量水分和養分，此次肥料以氮為主，兼施入磷、鉀肥。主要以平衡肥為主，再少量補充鉀元素。要結合施催果肥灌催果水。
5.轉色期到膨大成熟期
這次施肥很重要，如果缺肥，造成果實轉色差（俗稱水罐子病），抗性差，易得病，豐產而不豐收。或著色不良，含糖不高，賣不出好價等等。此次施肥要施入高鉀型水溶肥，以及施入功能性肥料同時含微量元素鈣、硼和鋅等中微量元素。
結合施肥灌一次漿果熟前水，這樣可補充葡萄生長後期的水分不足，提高葡萄的產量和品質，促進果穗成熟。
6.采後期
在葡萄採收後，抓緊施入1次肥料，通常施大量元素水溶肥15千克，此次肥料以磷鉀肥為主，恢復樹勢，促進枝條的成熟和養分的貯藏，為翌年豐產奠定基礎。
果實採收後灌水，以提高土壤墒情，促進根系的生長發育，滋潤枝蔓，防止抽幹。
7.注意與葉面噴施肥料相結合
在開花前結合防病噴藥進行葉面施肥，葉面噴施硼砂溶液＋磷酸二氫鉀，在果實膨大和著色期間，結合病害防治，噴藥時可加磷酸二氫鉀或微量元素肥料噴施，另外摻加微肥和多元複合肥噴施，提高果實品質。
也可使用氨基酸、腐殖酸水溶肥，促進毛細根生長，白根增多，為花芽分化營養需求打好基礎。在葡萄出土至萌發抽枝前要澆灌透水一次，以滿足葡萄萌芽抽枝的需要。
3.花前花後期
花前十多天施一次速效性肥料，促進花芽分化，促進幼果膨大，此時需要大量的氮素營養，需要硼肥的充足供應，花芽分化需要大量的磷、鉀、鋅元素。此次追肥要配合葉面噴施葉麵肥或者磷酸二氫鉀或者硼砂溶液，在開花前十天噴施。這一階段是葡萄生長的旺盛期，也是決定第二年產量的關鍵時期，也稱“水肥臨界期”，必須抓好葡萄園的水肥管理，施肥量占全年施肥總量的20%-30%。
由於磷酸二氫鉀市場上品質參差不齊，推薦閱讀：磷酸二氫鉀的鑒別方法！
在花前和花後間隔10天左右各灌一次透水。開花前灌水又叫催花水，為葡萄開花坐果創造一個良好的水分條件，並能促進新梢的生長。
4.坐果後漿果期轉色前
從開花後10天到果實著色前這段時間，果實迅速膨大，枝葉旺長，外界氣溫高，葉片蒸騰失水量大，植株消耗大量水分和養分，此次肥料以氮為主，兼施入磷、鉀肥。主要以平衡肥為主，再少量補充鉀元素。要結合施催果肥灌催果水。
5.轉色期到膨大成熟期
這次施肥很重要，如果缺肥，造成果實轉色差（俗稱水罐子病），抗性差，易得病，豐產而不豐收。或著色不良，含糖不高，賣不出好價等等。此次施肥要施入高鉀型水溶肥，以及施入功能性肥料同時含微量元素鈣、硼和鋅等中微量元素。
結合施肥灌一次漿果熟前水，這樣可補充葡萄生長後期的水分不足，提高葡萄的產量和品質，促進果穗成熟。
6.采後期
在葡萄採收後，抓緊施入1次肥料，通常施大量元素水溶肥15千克，此次肥料以磷鉀肥為主，恢復樹勢，促進枝條的成熟和養分的貯藏，為翌年豐產奠定基礎。
果實採收後灌水，以提高土壤墒情，促進根系的生長發育，滋潤枝蔓，防止抽幹。
7.注意與葉面噴施肥料相結合
在開花前結合防病噴藥進行葉面施肥，葉面噴施硼砂溶液＋磷酸二氫鉀，在果實膨大和著色期間，結合病害防治，噴藥時可加磷酸二氫鉀或微量元素肥料噴施，另外摻加微肥和多元複合肥噴施，提高果實品質。