神仙豆腐是洋縣華陽景區一道美味健康的特色小吃。
神仙豆腐是用一種被稱為“神仙樹”的植物的葉子做成的， 因為取材有限，
“神仙樹”學名為雙翅六道木， 是忍冬科六道木屬的灌木， 多生長在海拔2000米以下的山坡、路邊、溝邊雜林或灌木林中。 華陽的“神仙樹”集天地之靈氣、納日月之精華， 是生長在深山的一種高山無公害植物， 葉呈橢圓形， 富含澱粉和糖類， 可以製作涼粉和豆腐來食用。
神仙豆腐的做法簡單而奇特， 先是採集鮮嫩的“神仙樹”樹葉， 將其仔細清洗後放入盆或桶中， 用手反復搓爛或搗成糊狀， 等綠瑩瑩的汁水流出後用細布將碎渣濾出， 待自然冷卻後， 盆裡碧綠的汁液便凝結成了亮晶晶的神仙豆腐。 根據個人喜好， 將其切成小片， 拌入鹽、醋、蒜泥、油潑辣子等佐料， 一碗美味可口的神仙豆腐就做成了。
看著那一片一片嫩嫩的、顫顫的， 碧綠亮澤、晶瑩剔透、如玉似翠的神仙豆腐靜靜地躺在瓷盤中， 不禁讓人垂涎欲滴， 胃口大開。 這時， 將其用小勺送入口中， 那碧綠的神仙豆腐滑過咽喉， 味道清爽透涼， 給人別樣的感受。 此時， 你已經很難相信它竟然是用樹葉加工而成的。
當地人說， 神仙豆腐不僅清涼可口， 還具有清熱解毒、醒腦提神、活血、降血脂、降血壓和抗癌的功效。 據《中國樹木分類學》記載：長期食用“神仙樹”的葉類食品， 不但保健效果顯著， 而且可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病。
作者 田敬文