生長在農村的朋友們一定知道有一種野菜， 它喜歡生長在水渠一邊， 或者潮濕低窪的地方， 身上長著很多細小的毛刺， 味道吃起來苦苦的， 人們喜歡叫它苦麻菜。
別看這種菜又苦又有點紮嘴， 但好多人卻對它情有獨鍾， 包括我在內， 記著小時候跟父母去地裡幹農活， 經常在回家時順便採挖一些帶回家來吃， 那時候也問過大人， 說為啥吃這個呢？只聽到回答說吃這個好（對身體有好處）， 但具體怎麼個好法也一直不清楚。
後來通過查找資料， 發現苦麻菜確實是對身體有很大好處， 不過中藥典籍對其都有記載， 苦麻菜具有去肺火的功效， 對於經常抽煙的人來說非常適合吃。 此外它含有與蒲公英類似的甘露醇、膽鹼等成分， 具有清熱解毒功效， 常吃對清除體內毒素、調理身體亞健康、增強人體免疫力有很不錯的效果。
其實苦麻菜吃起來我感覺還是很好吃的， 特別是在我們老家的吃法是用蒜醋汁蘸著吃口感非常棒， 蒜與醋的味道跟苦麻菜結合到一起會產生奇妙的變化，
不過隨著現在規模化種植， 即使農村這種野菜也越來越少見， 要想著經常吃它， 我還是老辦法， 自己種上一小片， 隨吃隨摘， 既省錢還放心。 苦麻菜的種植其實特別簡單， 借此機會也介紹一下。
苦麻菜適應性特別強， 屬多年生草本植物， 種一次多年採收， 播種適宜溫度為25度左右， 播種一般可採用溝播法， 苦麻菜播種後一般5天左右即可出苗。
別看苦麻菜長這麼高了， 一樣很鮮嫩， 關鍵可以多茬採收， 連長幾年
苦麻菜在管理上也非常粗放， 基本除了澆水啥也不用管，就等採摘就行，而且苦麻菜因其味道苦，所以很少有蟲害侵襲，所以種植起來相當讓人省心。
苦麻菜營養豐富、食療作用強大，喜歡的朋友們可以嘗試種植一下。
基本除了澆水啥也不用管，就等採摘就行，而且苦麻菜因其味道苦，所以很少有蟲害侵襲，所以種植起來相當讓人省心。苦麻菜營養豐富、食療作用強大，喜歡的朋友們可以嘗試種植一下。