我每次買魚都會讓魚販把魚宰好收拾乾淨， 但是魚鰾一定得要， 老公和我愛吃魚鰾。 每次都把魚鰾和魚一起煎了， 在燜或者燒著吃， 勁道的很， 還有點QQ的感覺。
這次去買鯽魚， 完全是老公愛吃鯽魚， 看到魚販有一大盆魚鰾， 問多少錢一公斤， 那魚販問我買魚不， 我說已經買過了， 人家說光買魚鰾不買， 我看了那魚販， 心說上次我也買過魚鰾， 沒一家和魚搭配在一起買的， 你不賣算了， 難道我吃不成魚鰾嗎？這市場有多家買魚的， 我走到市場的對面， 那家的魚鰾更好， 大大的， 一看就是很大的魚的魚鰾， 比搭配魚一起買的那家好多了。 買東西貨比三家一點不假， 只要有耐心， 多轉轉， 總會買到如意的東西。
魚鰾補腎益精， 滋養筋脈， 止血， 散瘀， 消腫。 治腎虛滑精， 產後風痙， 破傷風， 吐血， 血崩， 創傷出血， 痔瘡。 含蛋白質， 脂肪， 鈣， 磷， 鐵等。 魚鰾”及具有滋補的功效；是女士養顏護膚美容保健佳品， 醫學研究發現， “魚鰾”中含有海量的維生素族群， 和多種微量元素， 其中維生素A含量超過其他魚類產 品， 對美容、補鈣都很有好處。
主料：魚鰾500克
輔料：油、適量、鹽適量、老抽、5克、生抽5克、白酒、5克、白糖1克、大蔥20克、薑3克、香菜10克、辣皮子3個
1.主料：魚鰾輔料：植物油、鹽、蔥、姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、 香菜
2.把蔥薑洗淨切末、辣皮子泡泡切末
3.香菜洗淨切末
4.把魚鰾洗淨用剪刀剪開魚鰾排氣， 用鹽、白酒醃制一會
5.熱鍋涼油加魚鰾
6.中小火兩面煎煎
7.把魚鰾撥一邊，加蔥、姜、辣皮子炒出香味
8.和魚鰾拌均勻，加白酒、加老抽、生抽翻炒均勻
9.加白糖、鹽翻炒均勻，加少許水燜一會
10.加香菜翻炒均勻即可
小貼士
魚鰾洗淨用剪刀剪開魚鰾排氣
這樣煎的時候不炸的啪啪響，不炸出鍋
5.熱鍋涼油加魚鰾
6.中小火兩面煎煎
7.把魚鰾撥一邊，加蔥、姜、辣皮子炒出香味
8.和魚鰾拌均勻，加白酒、加老抽、生抽翻炒均勻
9.加白糖、鹽翻炒均勻，加少許水燜一會
10.加香菜翻炒均勻即可
小貼士
魚鰾洗淨用剪刀剪開魚鰾排氣
這樣煎的時候不炸的啪啪響，不炸出鍋