眾所周知， 不管哪種水果， 都有各自大量的好處， 各種維生素含量高、降血壓、助消化、減緩衰老、明目……不勝枚舉。
但不是所有水果人人都可無全負擔的享受， 為什麼這麼說呢？“過敏”這兩個字實在是太“沉重”了， 尤其是對於過敏體質， 或是曾經因為吃水果而出現過過敏反應的人， 恐怕都可能心有餘悸。
有的人因為吃了一口獼猴桃而險些丟掉性命、有的人吃了一塊鳳梨就滿臉潮紅、有的人吃了一顆草莓後蕁麻疹就找上了門……
吃完桃子後身體發癢難耐、胸悶心慌
桃子清甜可口， 猶如水果中的初戀少女， 然而吃桃子也是有一定危險係數的， 如果在吃桃子水果之後， 出現了全身發癢， 胸悶難耐的情況， 就需要趕緊就醫。
吃桃子導致過敏有可能因為桃毛， 也有可能因為桃肉， 或者殘留在桃子上的農藥等等， 而吃桃子過敏這種情況， 也並不一定是出現在第一次吃桃子的時候發生。
桃子為何會對人體產生過敏？溫州醫科大學附屬第二醫院、育英兒童醫院兒童變態反應（過敏）與免疫科主任張維溪教授說， 桃子的果肉、果核中的含有某蛋白質， 這種蛋白質很難變性， 即便是煮熟了， 有些人吃下去還是會產生過敏。 “不少人以為桃子過敏是因桃毛引起的， 其實並不是， 有些人即便把桃子洗得非常乾淨， 吃了還是會過敏。 ”張維溪說。
據介紹， 桃子過敏的症狀也和其他食物過敏的症狀相似， 都會出現“口腔過敏綜合征”， 表現為口腔內、嘴唇、口腔周圍出現發紅、腫脹、發癢的症狀， 有些人身體還長皮疹， 少數患者還會出現消化不良、嘔吐、腹痛等消化道的症狀， 甚至還有患者會出現哮喘等呼吸道的症狀，
此外， 張維溪還介紹了包括桃子過敏在內的水果過敏都有的一個特點：之前吃該種食物時， 可能都不曾出現過敏症狀， 但某次吃的時候， 突然就過敏了， 而且一旦出現過敏反應， 以後也都可能出現。 為何會這樣呢？他解釋， 身體機能和過敏原都處在一個相互鬥爭的過程， 當身體機能可以抵抗過敏原的時候， 人體就不會出現過敏反應， 但一旦身體機能下降了， 無法抵抗時， 也就會過敏了。
吃完鳳梨肚子疼痛、嘔吐等
如果吃完鳳梨後出現肚子有劇烈疼痛、嘔吐腹瀉， 還有皮膚瘙癢、潮紅， 四肢及口舌發麻， 多汗， 蕁麻疹， 結膜出血， 呼吸困難等症狀， 這就是過敏的表現。
鳳梨中含有鳳梨蛋白酶， 會使得胃腸黏膜通透性增加， 導致結膜出血。
如果吃完鳳梨水果有異常情況， 需要及時就醫。 處理及時的話， 2—3日內可恢復。
為了防止過敏， 很多人吃鳳梨前會用鹽水浸泡， 其實， 用鹽水浸泡鳳梨， 並不會使鳳梨中的鳳梨蛋白酶失活。
一般常用的食用鹽裡所含的成分， 比如氯化鈉、氯化鉀， 對鳳梨蛋白酶的影響都不大， 甚至還有研究發現氯化鈉有助於保持鳳梨蛋白酶的活性， 目前提取鳳梨蛋白酶的方法之一就有“鹽法提取”。 因此， 用鹽水浸泡鳳梨並不會使鳳梨蛋白酶這一“罪魁禍首”失活。
那怎麼避免鳳梨蛋白酶“作怪”呢？
防鳳梨過敏較為有效、徹底的方法是， 削好鳳梨後放置于開水中煮2—3分鐘， 通過高溫使鳳梨蛋白酶失去活性， 降低其對人體的影響。
鳳梨蛋白酶在45—50℃就開始變性， 到100℃時， 90%以上都會被破壞， 經煮沸後口味能得到明顯改善。
需要重要提醒的是， 削鳳梨時應戴手套， 避免手部皮膚與鳳梨直接接觸後過敏。
另外， 對鳳梨蛋白酶有明顯、嚴重過敏反應的朋友， 還是克制一下啦，謹慎食用。
番茄番茄紅素過敏
番茄既可熟食當蔬菜，也可生食當水果，但爽口的番茄同樣也存在過敏源。有的人吃完番茄之後，就會出現嘴唇紅癢、喉嚨癢，甚至舌頭發麻的過敏症狀，情況較輕的話一般1—2個小時就會消失。
香蕉呼吸道過敏症
香蕉被稱為“智慧之果”，但是，香蕉引起的過敏卻讓人不得不小心。對香蕉過敏的人，吃香蕉會引起香蕉呼吸道過敏症，吃完後如果感覺喉嚨癢、皮膚癢、嘴巴腫脹，都是過敏的表現。香蕉過敏源會導致呼吸道收縮或膨脹，因此，存在致命風險。
芒果性皮炎
芒果含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會對皮膚黏膜產生刺激從而引發芒果觸性皮膚炎，導致皮膚紅腫發癢，尤其是嘴巴周圍。
芒果性皮炎治療是用3%硼酸溶液冷濕敷患處，每天2—3次，用類固醇藥物塗在患處表面，同時口服抗過敏藥物，一般2周時間恢復。
草莓蕁麻疹
吃完草莓而出現蕁麻疹，是由草莓表面的絨毛帶有的花粉引起的，會全身瘙癢，還會伴有打噴嚏，口腔和咽喉會感到發癢和腫脹。
腎功能型楊桃過敏
楊桃過敏，只發生在腎有問題的朋友身上，過敏後會出現頑固性呃逆、肢體麻木、肌力下降、皮膚感覺異常、癲癇、嗜睡、昏迷、腹瀉、血尿等。過敏後，只能採用中藥治療，才能逐漸恢復。
獼猴桃過敏性喉炎
表現為舌頭發麻、喉嚨發癢，口腔黏膜水腫，胸悶，呼吸困難。
過敏原因千差萬別
說起過敏的原因，可謂是千差萬別，有些是水果的本身成分，有些是生產、儲存、保鮮過程中殘留在水果中的生長激素、催熟劑、保鮮劑等。
此外，熬夜、勞累、感染等都會打亂人的免疫平衡，導致過敏發生。一旦出現過一次，之後會一直過敏，而且還有個規律：第一次吃沒事，第二次才會出現過敏反應，之後一次比一次厲害。嚴重程度跟吃多吃少沒有關係，有時一小口就會要命。
水果過敏該注意什麼？
人體對食物的過敏反應會受到很多因素的影響，並且具有“時效性”。如果經過醫生及時的治療，症狀消退後，有些過敏性的限制食物可以逐步再加回到飲食中來。
選擇那些營養價格高，過敏反應程度低的食物。一定要確認加入此種食物不會引起過敏反應。嚴禁加回那些能引起哮喘、蕁麻疹等嚴重過敏反應的食物。
還是克制一下啦，謹慎食用。番茄番茄紅素過敏
番茄既可熟食當蔬菜，也可生食當水果，但爽口的番茄同樣也存在過敏源。有的人吃完番茄之後，就會出現嘴唇紅癢、喉嚨癢，甚至舌頭發麻的過敏症狀，情況較輕的話一般1—2個小時就會消失。
香蕉呼吸道過敏症
香蕉被稱為“智慧之果”，但是，香蕉引起的過敏卻讓人不得不小心。對香蕉過敏的人，吃香蕉會引起香蕉呼吸道過敏症，吃完後如果感覺喉嚨癢、皮膚癢、嘴巴腫脹，都是過敏的表現。香蕉過敏源會導致呼吸道收縮或膨脹，因此，存在致命風險。
芒果性皮炎
芒果含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會對皮膚黏膜產生刺激從而引發芒果觸性皮膚炎，導致皮膚紅腫發癢，尤其是嘴巴周圍。
芒果性皮炎治療是用3%硼酸溶液冷濕敷患處，每天2—3次，用類固醇藥物塗在患處表面，同時口服抗過敏藥物，一般2周時間恢復。
草莓蕁麻疹
吃完草莓而出現蕁麻疹，是由草莓表面的絨毛帶有的花粉引起的，會全身瘙癢，還會伴有打噴嚏，口腔和咽喉會感到發癢和腫脹。
腎功能型楊桃過敏
楊桃過敏，只發生在腎有問題的朋友身上，過敏後會出現頑固性呃逆、肢體麻木、肌力下降、皮膚感覺異常、癲癇、嗜睡、昏迷、腹瀉、血尿等。過敏後，只能採用中藥治療，才能逐漸恢復。
獼猴桃過敏性喉炎
表現為舌頭發麻、喉嚨發癢，口腔黏膜水腫，胸悶，呼吸困難。
過敏原因千差萬別
說起過敏的原因，可謂是千差萬別，有些是水果的本身成分，有些是生產、儲存、保鮮過程中殘留在水果中的生長激素、催熟劑、保鮮劑等。
此外，熬夜、勞累、感染等都會打亂人的免疫平衡，導致過敏發生。一旦出現過一次，之後會一直過敏，而且還有個規律：第一次吃沒事，第二次才會出現過敏反應，之後一次比一次厲害。嚴重程度跟吃多吃少沒有關係，有時一小口就會要命。
水果過敏該注意什麼？
人體對食物的過敏反應會受到很多因素的影響，並且具有“時效性”。如果經過醫生及時的治療，症狀消退後，有些過敏性的限制食物可以逐步再加回到飲食中來。
選擇那些營養價格高，過敏反應程度低的食物。一定要確認加入此種食物不會引起過敏反應。嚴禁加回那些能引起哮喘、蕁麻疹等嚴重過敏反應的食物。