新華社記者淩軍輝朱筱
近年來， 江蘇省淮安市依託獨特的氣候地理資源， 打通“從種子到筷子”全鏈條通道， 高品質撬動千億級食品產業。
4月， 淮安市清江浦區天匯稻麥種植專業合作社， 農戶在土質肥沃的地方為紅糯米育秧做準備。 “全鏈條經營的源頭在於種子。 ”合作社理事長徐海介紹， 通過持續優選、提純復壯， “淮安紅糯”的種子生長快、抗逆境能力強， 出苗率達70%效益好。 為滿足消費者需求， 徐海進一步挖掘紅糯米附加值， 研發出紅糯羹等即食產品。
淮安持續扶持優質稻米、規模畜禽、特色水產等產業發展。
淮安市淮安區施河鎮農民孫德勝採摘的新鮮蔬菜經過江蘇百斯特農業發展有限公司中央廚房加工， 被端上高鐵、飛機和學生的餐桌。 百斯特打造一、二、三產融合的完整食品產業鏈， 每天光蔬菜需求就達8噸。 公司為此創立農業新聯合體， 與當地農民進行戰略合作。 “我們實行訂單化全收購， 為農民提供種子、農機、標準及技術， 他們不用自己出錢， 也不用擔心賣不出去。 ”公司總裁俞寶明說。
“從田間到餐桌， 我們要全鏈條提升農產品品質， 讓農業成為有奔頭的產業。 ”淮安市負責人說， 淮安高位助推一、二、三產融合的完整食品產業鏈， 使全市食品產業走出一條特色化之路。
淮安探索“人員資質、原料採購、廚房加工、食品留樣、檢測結果、執法監督、公眾評價和網上溯源”八大食品安全透明共治體系。
在淮安經濟技術開發區大潤發超市的蔬果和生鮮專區， 擠滿了挑選食材的市民。 “農產品在進場銷售前會自帶一張‘Ｅ票通’， 上面顯示食用農產品的來源、檢測、進銷貨主體等全環節全業態資訊， 讓消費者買得放心。 ”超市蔬果課課長周春龍說。
透明安全餐飲體系不僅讓大家吃得放心， 也助推食品行業高品質發展。 淮安麥迪拉食品焙烤中心生產廠長陳超說， 自從2016年上線透明監管系統以來， 倒逼企業提升產品品質， 贏得了更多市場。 2017年， 企業業務增長30%以上， 很多學校、企業主動前來合作。
目前“透明安全餐飲”已接入餐飲單位8502戶，