肝硬化常常以慢性的方式出現， 它既可以是由一種或多種原因導致， 從而引起肝臟的損害， 令肝臟呈進行性、彌漫性、纖維性發生病變。 因此， 在日常生活中飲食方面有很多講究， 下面介紹膽汁性肝硬化患者適宜吃的食物有哪些。
(1)合理應用蛋白質。 肝臟是蛋白的合成的場所， 每天由肝臟合成白蛋白11～14克。 當肝硬化時， 肝臟就不能很好地合成蛋白質了。 這時就需要合理安排蛋白質的攝入， 防止肝性腦病的發生。 可以選擇由多種來源的蛋白質食物。 為了使病人較好地適應， 可以吃以酪蛋白為基礎的飲食，
(2)可適當選用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易於消化的單、雙糖類， 以增加肝糖原儲備。
(3)酶母含豐富B族維生素， 應注意供應。
(4) 多吃含鋅、鎂豐富的食物。 肝硬化的病人普遍血鋅水準較低， 尿鋅排出量增加， 肝細胞內含鋅量也降低， 當飲酒時， 血鋅量會繼續降低， 應嚴禁飲酒， 適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。 為了防止鎂離子的缺乏， 如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳製品和穀類等食物。
(5) 補充維生素C。 維生素C直接參與肝臟代謝， 促進肝糖原形成。 增加體內維生素C濃度， 可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。 腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，
以上介紹了膽汁性肝硬化患者適宜吃的食物， 在日常生活中患者應加強對以上營養和食物的攝取， 但也要把握一個度的問題， 適量即可， 切忌過量。