癌症已經成為嚴重威脅我們人類健康和生命的常見疾病。 目前世界衛生組織已經將癌症、心血管病和環境污染列為醫學的三大課題。
胃癌與其它腫瘤不同， 它的發生與我們的飲食息息相關， 我們可以通過改變平時的一些不良生活習性， 進而達到預防的目的。 下面我就來說說在我們身邊的那些容易誘發胃癌產生的危險因素。
1.你的口味很重
有研究表明， 當人吃大量醃制的較鹹的食品(鹽濃度超過正常濃度的10%)患有胃癌的幾率將大大增加， 因此對於平時喜歡吃醃制食品或者平時飲食口味較重的人要注意調整自己的飲食習慣， 清淡飲食為佳。
2.你喜歡吃薰制食品
胃癌的發病有地域性的差異， 在冰島、智力等國家是胃癌的高發區。 當對這些地區的胃癌人群調查時發現當地人群十分喜歡吃薰制的食品， 他們平時也自己薰制或燒烤食品吃。 而薰制和燒烤的食物中含有超標的3， 4苯並芘， 它是一種常見的高活性間接致癌物和突變原。 因此平時我們偶爾食用薰制的食品尚可，
3.你喜歡吃油炸食品
經過高溫加熱的油炸食品能能夠使脂肪和膽固醇發生氧化， 同時使食物熱解而產生多環芳烴， 刺激我們的胃腺部上皮組織， 導致我們出現上皮異常增生或腺瘤樣增生。
4.你有嚼擯榔的習慣
嚼檳榔是黎、壯等族婦女嗜好，
5.你儲存食物的方法不對
平時我們在家裡吃剩下的飯菜， 如果天氣不是炎熱就直接放在室溫下儲存了， 然而這種做法是不正確的。 蔬菜以及剩飯菜在室溫儲藏過程中形成亞硝酸鹽。 低溫保存食品可以減少食品中胺類、亞硝酸鹽及亞硝酸胺的形成。 因此我們平時要養成及時將剩下的飯菜放在冰箱的習慣。
另外， 飲酒也是與胃癌的發生密切相關的， 在眾多的胃癌病例中發現有60%多的病人有飲酒的習慣， 他們經常飲用白乾， 時間也多達5， 6年之久。