中國是世界上最大的水果生產國和消費國， 很多水果的種植面積和產量均居世界第一位。 隨著人們消費水準的繼續大幅度提高， 有人稱中國的水果消費市場仍舊是藍海， 遠未到紅海。
然而， 具體到生產環節， 我國是水果大國卻不是強國。 在水果產業裡， 還面臨著這些痛點：
生產端
1、滯銷
滯銷是我國水果行業長期存在的“固瘤”， 僅去年就出現蘋果、柳丁、鳳梨等多種水果多地滯銷的消息。 滯銷的一個重要原因， 在於生產端與管道溝通不暢， 由於生產端小、散、亂情況的長期存在， 與管道難以及時、有效匹配， 導致水果產業供需不配套這一突出問題， 豐收不增收的現象出現。
2、進口水果威脅
近些年來， 進口水果量大增， 而水果出口比例減少， 我國的水果貿易順差明顯減少。 百果園、佳沃鑫榮懋這樣的水果行業管道巨頭， 均以銷售國產水果起家， 但是在發展的過程中，
3、非標準化
水果從生產到市場， 包括采前優良品種選育、果園管理、采後預冷和貯藏、上市前的商品化處理以及運輸和上市銷售， 整個產銷鏈的每一個環節都應有相應的標準， 但從目前現狀來看， 要麼無標準可依， 要麼標準散亂難以統一， 要麼標準內容過時， 嚴重制約了我國水果的品牌化進程。
4、品牌缺乏
我國水果的區域公用品牌眾多， 比如煙臺蘋果、贛南臍橙、庫爾勒香梨等， 在我國果業的發展歷程中起到了非常重要的作用， 但是缺少知名的企業/產品品牌， 一方面導致水果溢價有限， 難以賣出高價；另一方面導致消費者買到的水果品質時好時壞，
流通端
1、優質貨源難尋
作為水果管道商， 尋找優質的、穩定的貨源是保證其盈利的第一步。 我國地大物博， 水果產地眾多， 而水果管道商受制於經驗、時間、精力等原因， 難以找到或者掌控優質的貨源產地， “好水果去哪裡找”成為他們的心頭困惑。
2、冷鏈物流應用度低
作為生鮮的一大品類， 水果難以回避損耗這個難題， 尤其是如草莓、櫻桃等貨架期短、易損耗的水果， 從田間樹上到消費者手中， 這期間需要冷鏈物流的護航。
但是從整個水果行業來看， 冷鏈物流應用程度較低， 有的甚至全程無冷鏈， 導致某種水果早上賣10元晚上賣5元甚至更低的現象常見， 嚴重影響了消費者的體驗和水果的利潤水準。
3、生鮮電商難以盈利
據有關資料， 全國4000多家生鮮電商中實現盈利的只有1%， 其餘的99%中大部分虧損， 小部分勉強盈虧平衡。 除了受貨源、冷鏈物流的制約， 生鮮電商還面臨難以獲取忠實的消費用戶的窘境。 很多生鮮電商都靠燒錢補貼來獲取用戶， 但是一旦取消補貼， 很多用戶就流失了。
4、行銷手段落後
水果市場同質化現象嚴重， 長期處於價格戰的惡性競爭中， 很多銷售者不會發掘新的盈利點， 知識體系不健全， 向消費者推銷的時候粗略提到“新鮮”“甜”， 很少提及地域、功能、最佳食用時間及方式等賣點。
消費端
1、不知吃的是什麼水果
由於品牌的缺失和行銷手段的落後， 消費者在買水果的時候，
2、不知去哪兒買好水果
水果行業5大機遇
1、水果品牌化
品牌化是水果產業的最大機遇。 對於生產端來講， 品牌代表高溢價；對於流通端來講， 品牌代表穩定的採購貨源；對於消費端來講， 品牌代表優質、安全、健康， 以及美好的生活享受。 打造知名水果企業/產品品牌， 實現某一品類、某一品種、某一市場的成功占位， 造福全產業鏈。
2、優質水果/產區崛起
我國地大物博， 水果資源豐富， 其中不乏優質的、可以和進口水果一較高下的水果及產區。 隨著消費升級， 消費者對安全、優質、特色水果的需求急劇增長， 這給國內的優質的水果及其產區帶來了很多機會。
3、多種業態並行
除了傳統的批發、農貿市場，近年來水果流通管道逐漸豐富，商超、連鎖專賣店、精品店、社區便利店、電商、微店、餐飲、特通等多種業態並存，極大地促進了水果從田間樹上到消費者手中的流通進程，助力將“豐產”變“豐收”。
4、生鮮電商崛起
儘管目前難以盈利，但是隨著冷鏈物流技術的進步，水果行業還是吸引了眾多電商進入，因水果易損耗、流通時間短的特性，縮減中間流通環節、提升行業的毛利水準成為水果行業的一個重要發展方向。而且隨著互聯網工具的加入，水果品牌因素的展現、傳播變得容易，消費者可以便捷、系統地瞭解水果的產地、品質、知識等。
5、水果深加工
據相關統計，我國用於精深加工的水果不足10％，目前國內人均果汁消費量僅及世界平均水準的1/10，發達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。
水果深加工將成為迎合消費升級、解決水果滯銷難題的重要途徑。而隨著水果深加工產業的發展，會產生大量的水果原料需求。尋找優質的水果原料，將成為很多企業最為關注的焦點。
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這給國內的優質的水果及其產區帶來了很多機會。3、多種業態並行
除了傳統的批發、農貿市場，近年來水果流通管道逐漸豐富，商超、連鎖專賣店、精品店、社區便利店、電商、微店、餐飲、特通等多種業態並存，極大地促進了水果從田間樹上到消費者手中的流通進程，助力將“豐產”變“豐收”。
4、生鮮電商崛起
儘管目前難以盈利，但是隨著冷鏈物流技術的進步，水果行業還是吸引了眾多電商進入，因水果易損耗、流通時間短的特性，縮減中間流通環節、提升行業的毛利水準成為水果行業的一個重要發展方向。而且隨著互聯網工具的加入，水果品牌因素的展現、傳播變得容易，消費者可以便捷、系統地瞭解水果的產地、品質、知識等。
5、水果深加工
據相關統計，我國用於精深加工的水果不足10％，目前國內人均果汁消費量僅及世界平均水準的1/10，發達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。
水果深加工將成為迎合消費升級、解決水果滯銷難題的重要途徑。而隨著水果深加工產業的發展，會產生大量的水果原料需求。尋找優質的水果原料，將成為很多企業最為關注的焦點。
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