包下洪湖 每日優鮮“麻小”可1小時直達餐桌

近年來， 小龍蝦成為消費者餐桌上最受歡迎的美食， 每年從四月底到五月初， 國人消夏便開始進入“龍蝦季”。 而今年恰逢世界盃，

以致於小龍蝦還未上市便已倍受期待。 “全國龍蝦看湖北， 湖北龍蝦看洪湖”， 北京晨報記者日前獲悉， 而為了讓消費者零距離享受到新鮮、優質的小龍蝦， 4月19日， 每日優鮮宣佈于湖北洪湖建立直採集地， 並借助每日優鮮成熟的冷鏈物流體系， 將美味即食的“爆料麻小”帶給消費者。

好水出好蝦 100%活蝦秘制

洪湖是我國第七大淡水湖， 素有魚米之鄉之稱， 水質非常適宜小龍蝦的自然生長。 記者獲悉， 作為湖北小龍蝦產業的發源地， 洪湖市實行“漁工貿結合”模式， 已形成天然捕撈到養殖加工再到冷鏈物流的完整產業鏈。

據每日優鮮相關負責人介紹， 一直以來， 每日優鮮致力於重構生鮮供應鏈， 希望直接連接優質的生產者和消費者， 為用戶提供極致的生鮮消費服務體驗。 “為了保證小龍蝦的‘優鮮品質’， 我們的買手們曾走遍了國內知名小龍蝦產地， 最後才選中了有著20多年小龍蝦養殖與加工經驗的洪湖。 ”負責人表示這主要取決於洪湖生態區的潔淨水質和豐富的植物。

而記者也從現場瞭解到， 為了保證小龍蝦的健康生長， 基地對於水質和土壤條件有嚴格要求， 都會定期檢測。 據基地養殖負責人介紹， 這裡的小龍蝦的生長週期能達到60天左右， “這比普通小龍蝦的生長週期更長， 而且蝦殼色澤更佳鮮亮， 蝦肉也更加飽滿鮮香。 ”

“有好水好嚇還只是基礎， 在製作工藝上我們也相當考究。 ”記者獲悉， “爆料麻小”都是當天捕撈的活蝦製成， 現場工廠負責人告訴北京晨報記者， 當天捕撈的小龍蝦需要在一小時之內進入位於基地旁邊的工廠， “在這裡他們會經過3次超聲波清洗、生物吐腸線技術、暫態滅菌， 從而有效確保小龍蝦的清潔度。 ”隨後， 每日優鮮採用獨家秘制的30多種配料， 將其烹飪成麻辣、十三香、蒜蓉等口味調理蝦，

再採用-196℃超低溫液氮急凍， 鎖住小龍蝦體內的蛋白質和其他營養成分， “然後經過每日優鮮全程冷鏈運輸， 直達消費者餐桌， 回鍋烹煮或者微波爐加熱就能食用。 ”

極速達冷鏈 下單1小時送達

記者瞭解到， 說起每日優鮮即與洪湖小龍蝦基地的合作，

還要追溯到去年。 每日優鮮水產負責人王帥表示， “相比市面上的麻小， 我們的“爆料麻小”， 無論是價格、大小、品質、新鮮度還是口感都有絕對優勢， 在活水環境生長的小龍蝦肉質密實有彈性、膏體更加飽滿。 ”而從資料顯示， 2017年每日優鮮爆料麻小全年共計銷售1600萬隻。 其中華北地區小龍蝦銷量最高， 占比超過60%。 從城市銷量排行看， 排在前五的分別是北京、上海、廣州、天津、深圳。

“今年， 我們的將合作進一步深化。 在洪湖的小龍蝦直采基地將成為每日優鮮線上銷售“爆料麻小”的大本營， 也將在當地加大資源配置力度， 更好地説明洪湖小龍蝦‘走出去’”， 王帥透露， 基於用戶在過去一年中對每日優鮮“爆料麻小”品質和服務的認可， 加之今年恰逢世界盃年，今年每日優鮮爆料麻小銷售目標是1億隻。

此外值得一提的是，截止目前，每日優鮮在基地直采商品占比超過60%，減少商品從原產地到達用戶餐桌的層層周轉，將解決用戶花費高於原產地數倍價格卻買不到優質生鮮產品的困擾。“我們還將繼續擴大“包養計畫”的品類和覆蓋範圍，為用戶“包養”更多全球美味。”

北京晨報記者 田傑雄

加之今年恰逢世界盃年，今年每日優鮮爆料麻小銷售目標是1億隻。

此外值得一提的是，截止目前，每日優鮮在基地直采商品占比超過60%，減少商品從原產地到達用戶餐桌的層層周轉，將解決用戶花費高於原產地數倍價格卻買不到優質生鮮產品的困擾。“我們還將繼續擴大“包養計畫”的品類和覆蓋範圍，為用戶“包養”更多全球美味。”

北京晨報記者 田傑雄