民間有句話說， “四月桑葚賽人參”， 轉眼又到了吃桑葚的季節了， 桑葚味甜汁多， 是很多人都喜愛的一種水果。 桑葚不僅可以泡酒，
桑葚有著“民間聖果”的美譽， 在《本草綱目》中早有記載。 我國傳統醫學認為， 桑葚性寒， 具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏的功效， 常可以用於陰血不足、頭暈目眩、腸燥便秘的情況。
從現代科學的角度來說， 桑葚中含有葡萄糖、鞣質、丁二酸、矢車菊素、鈣質、無機鹽、維生素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等成分， 具有增強免疫功能、防止血管硬化、健脾胃、助消化、烏髮美容等多種作用。
二、桑葚泡酒如何？
自古以來， 很多家庭就會自釀一些果酒來飲用， 桑葚酒就是古老的一種， 可以追溯到千年以前。 桑葚酒酸甜可口、酒香濃郁。
在中醫的角度裡面， 桑葚屬於性寒之物， 而酒性溫熱， 正好可以中和桑葚的寒性。 用桑葚泡酒喝可以補血、強身、益肝、補腎、明目， 改善女性手腳冰冷毛病， 另外， 還可以讓頭髮更有光澤。
桑葚泡酒的做法具體如下：
桑葚用清水洗淨， 後晾乾。 然後放入放入酒中浸泡， 一般來說， 一斤酒用三兩桑葚就可以了，
值得注意的是， 桑葚酒終究也是酒的一種， 適量飲酒無妨， 但是如果長期大量飲用， 反而是壞處大於好處。
三、哪些人不適合多吃桑葚？
桑葚雖美味、營養價值也高， 但也不是所有人都適合的， 特別是下面幾類人群：
1、少年兒童
桑葚中含有很多鞣酸， 鞣酸是一種胰蛋白酶抑制物， 吃太多的話， 容易影響到對鐵、鈣、鋅等這些物質的吸收。 而兒童正是長身體的時候， 所以建議不要吃太多桑葚。
2、脾虛便溏的人
在中醫理論中， 桑葚屬於性寒的一種水果， 如果脾虛便溏的人吃太多， 則不利於病情的恢復的。 《本草經疏》中也有提到這點， “脾胃虛寒作泄者勿服”。
3、糖尿病人
桑葚吃起來也是酸酸甜甜的， 因為裡面含有的糖量不少， 而糖尿病人要注意控制每天的攝糖量， 所以最好就是不要吃桑葚了。
4、孕婦
桑葚雖好， 但也不能吃太多， 特別是孕婦， 建議不要多吃桑葚。 《本草省常》中就有記載， 桑葚“多食致衄， 孕婦忌之”， 衄也就是鼻子出血的意思， 所以孕婦朋友要注意這一點。
四、桑葚的幾種簡單食膳
桑葚現在正是當季的時候， 除了直接吃、泡酒， 也可以試試下面幾種簡單的食膳：
1、桑葚粥
材料：桑葚1000克， 糯米500克。
做法：桑葚洗淨、搗爛取汁， 然後加入到糯米中， 一起煮成粥就可以了。
功效：補血益腎、聰耳明目。
2、桑椹+桂圓肉
材料：桑椹60克，桂圓肉30克。
做法：桑葚、桂圓肉一起燉爛食用就可以了。
功效：適合貧血的人食用。
3、桑椹+酸棗仁
材料：桑椹30克，酸棗仁15克。
做法：取一鍋，加入桑葚、酸棗仁、適量清水，一起煎煮即可。
功效：適合神經衰弱，失眠健忘的人食用。
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材料：桑椹60克，桂圓肉30克。
做法：桑葚、桂圓肉一起燉爛食用就可以了。
功效：適合貧血的人食用。
3、桑椹+酸棗仁
材料：桑椹30克，酸棗仁15克。
做法：取一鍋，加入桑葚、酸棗仁、適量清水，一起煎煮即可。
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