健康早知道：醋泡姜的功用一一萬病皆損于陽氣。 要想健康長壽， 先要把人的陽氣補足， 醋泡姜養生不失為明智之選。 具有養胃、減肥、防脫髮， 預防慢性病， 提升人體陽氣的功效。
醋泡生薑自製法原料：生薑一塊（最好選用鮮姜）、米醋或陳醋一瓶。
做法：
1、生薑切片。
2、把切好的薑片放到一個罐子裡， 倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿，
沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜， 折疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、最後， 蓋上蓋子， 密封結實。 放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
食用注意：1、不可空腹吃， 會傷胃。
2、一天吃3片就夠了， 吃太多則會導致胃熱。
3、一定要在早飯時吃， 所謂早吃姜， 補藥湯， 這是因為姜最擅宣發陽明經的陽氣。
4， 早晨7~9點， 正是人體氣血流注， 陽明胃經之時， 此時吃姜正好生髮胃氣， 促進消化。
不過要注意，
醋泡生薑平時最好放冰箱裡，
這樣不容易壞，
早餐的時候喝粥，
吃點醋泡生薑，
不僅清爽可口，
還能補氣升陽，
功效遠遠勝過補藥。