荸薺（bí qi ）又叫馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等， 全國各地都有栽培， 以熱帶和亞熱帶地區為多。 中國長江以南各省栽培普遍， 安徽無為、廣西桂林、浙江余杭、江蘇高郵和福建福州都是著名的荸薺產地。 荸薺生長在淺水田裡， 三四月份長苗， 莖直著往上長， 沒有枝葉， 形狀如龍鬚， 食用部分是球莖部分， 營養豐富， 藥用價值高！很多人沒見過荸薺的地上部分， 見下圖
荸薺皮色紫黑， 肉質潔白， 味甜多汁， 清脆可口， 既可做水果生吃， 又可做蔬菜食用。 因為荸薺生長在泥土裡， 外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲， 一定要洗淨煮透後食用才最好。 中醫認為， 荸薺具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效， 還是夏季治療急性腸胃炎的佳品。 茡薺還含有防治癌症的有效成分， 可用作肺癌、食道癌、乳癌的輔助治療食品。
荸薺適宜在淺水中生長， 需要充足的光照、溫暖濕潤的環境、怕凍；適宜生長在土層鬆軟， 底土堅實的土壤中， 土層要20-25釐米厚， 利於球莖的生長發育， 又不致球莖深鑽。 種植荸薺每畝收益可達萬元， 前景廣闊！
土層的土壤情況可直接影響荸薺生長， 土壤過粘， 不利於球莖的膨大；腐殖質過多， 球莖的含糖量降低， 甜味差。 遇到種植方面的問題， 可以在雲種養平臺諮詢專家， 它是全球最大的農技問答網站。 裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家， 提出的每一個問題2分鐘內就會得到回復。
廣西一位農民介紹荸薺畝產量能達到5000斤左右， 由於他種植的荸薺個頭大、甜度高、多汁， 每一年都許多人上門收購， 3塊錢一斤， 每畝可收益15000元， 除去成本， 每畝的純收入可達萬元。 荸薺種植相對簡單， 且受到市場歡迎， 馬蹄種植前景廣闊！
有相關問題歡迎在評論區留言討論， 如果覺得文章有益， 請關注、點贊支持， 謝謝！（溫馨提示：本文僅供參考， 農業項目創業均不易， 還請謹慎投資。 ）