秋風起， 蟹子肥。 咱煙臺人都知道， 每到這個季節， 就是吃螃蟹的好時候。 紅樓夢雲：“鼇封嫩玉雙雙滿， 殼凸紅脂塊塊香。 ”肥美鮮嫩的螃蟹不失為煙臺人9月餐桌上的一道亮麗的風景線。 最近， 一位論壇網友勇敢地潛入海中， 收穫海鮮無數。 其中大大小小的螃蟹煞是饞人。 讓我們一起來看看現場吧！
網友們紛紛表示：大哥您太犀利啦！這些大螃蟹真是饞煞我也！
不過這位犀利的網友也透露， 這些螃蟹裡面有肥有瘦， 瘦的螃蟹一點滋味也沒有， 讓人遺憾。
目前也到了螃蟹上市的季節， 嘴饞的吃貨們也紛紛摩拳擦掌， 準備大快朵頤。 那麼問題來了， 該怎麼挑選好吃的螃蟹呢？
如何選螃蟹， 你真的知道嗎？
1掂重量
好的螃蟹當然是比較重的， 在同樣大小的情況下， 較重的那只說明肉更多、黃（膏）更滿。 具體的方法也很簡單， 找一隻大小合適比較重的螃蟹為標準， 然後以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。
2辯活力
有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。 但是有一點要注意， 現在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的， 這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿， 這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。
3看顏色
看顏色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿。
4捏蟹腿
捏軟硬。用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的螃蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦！
煮蟹小竅門
1.挑選了蟹子，請立馬放入有水有篦子的蒸鍋裡，加鹽或不加鹽依自己的口味而定，蟹子要翻過身來煮。
2.鮮活的蟹子經常一出海就被人綁上皮筋，煮蟹時皮筋最好取下來，否則一煮一股膠皮味兒，影響口感。
3.冷水上鍋蒸10分鐘左右，蒸得太熟影響口感。
什麼時候買螃蟹？
農曆八月十五前後螃蟹最肥，這時候天氣稍冷，螃蟹增膘長成，腦滿肉肥汁嫩。過了12月就沒什麼肉了。
吃蟹注意事項
1.死蟹不能吃;
2.生蟹或夾生蟹不能吃，可能會有寄生蟲。
3.胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食。
4.螃蟹的腮、肺、心等不能吃。因為這些地方容易淤積毒素。
5、吃螃蟹時不要吃柿子、橘子等水果，容易引發腸胃不適。也不要喝太多酒，容易造成痛風。
！
小編TIPS
各位網友們，學到如何挑選最新鮮最好吃的螃蟹了嗎？
螃蟹，味美可口，是咱煙臺老百姓餐桌上的一道必不可少的佳餚。但是螃蟹性寒，喜歡吃蟹的朋友在品嘗的時候一定要記得蘸一些薑醋。脾胃虛寒的朋友記得淺嘗輒止喲！
3看顏色
看顏色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿。
4捏蟹腿
捏軟硬。用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的螃蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦！
煮蟹小竅門
1.挑選了蟹子，請立馬放入有水有篦子的蒸鍋裡，加鹽或不加鹽依自己的口味而定，蟹子要翻過身來煮。
2.鮮活的蟹子經常一出海就被人綁上皮筋，煮蟹時皮筋最好取下來，否則一煮一股膠皮味兒，影響口感。
3.冷水上鍋蒸10分鐘左右，蒸得太熟影響口感。
什麼時候買螃蟹？
農曆八月十五前後螃蟹最肥，這時候天氣稍冷，螃蟹增膘長成，腦滿肉肥汁嫩。過了12月就沒什麼肉了。
吃蟹注意事項
1.死蟹不能吃;
2.生蟹或夾生蟹不能吃，可能會有寄生蟲。
3.胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食。
4.螃蟹的腮、肺、心等不能吃。因為這些地方容易淤積毒素。
5、吃螃蟹時不要吃柿子、橘子等水果，容易引發腸胃不適。也不要喝太多酒，容易造成痛風。
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小編TIPS
各位網友們，學到如何挑選最新鮮最好吃的螃蟹了嗎？
螃蟹，味美可口，是咱煙臺老百姓餐桌上的一道必不可少的佳餚。但是螃蟹性寒，喜歡吃蟹的朋友在品嘗的時候一定要記得蘸一些薑醋。脾胃虛寒的朋友記得淺嘗輒止喲！