母雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
土雞也叫草雞、笨雞， 有別於籠養的肉雞。 土雞是指長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成， 具有較強的野外覓食和生存能力。 具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性， 肉質鮮美。 為什麼說是土雞中的跑步雞呢， 今天的這只雞， 可是純散養的， 大家可以看到， 這只雞是母雞， 可並沒有滿腹流油， 可能是平時太調皮， 吃肥跑瘦吧,哈哈！
材料：土雞 胡蘿蔔 土豆 粉條 蔥薑 花椒 鹽
1雞剁塊。
2雞塊焯水， 涼水下鍋， 開鍋撈出再入涼水洗淨。
3洗淨的雞塊放鍋中，
加水加蔥薑，
花椒。
4鍋開，
撇去浮沫。
5煮大概一個小時，
放切好的胡蘿蔔，
土豆繼續煮。
6煮至雞肉熟透，放入泡軟的粉條。
7粉條煮熟，放鹽調味即可。
吃的時候可以再加味精，蔥花，香菜。
6煮至雞肉熟透，放入泡軟的粉條。
7粉條煮熟，放鹽調味即可。
吃的時候可以再加味精，蔥花，香菜。