其實動物肝臟確實營養成分比較高， 但也經常受人詬病， 因為它其中可能含有重金屬， 那在營養和危害面前， 我們該如何平衡呢？
動物內臟4大好處
益處一：補血
動物內臟實際上營養成分還是很高的， 如果經常貧血， 那適當吃動物血和肝臟， 可以起到以形補形的效果。
益處二：改善視力
動物內臟含有豐富的維生素A， 如果經常熬夜， 用眼過度的人， 經常感覺視覺疲勞的人吃點動物內臟是有好處的。
益處三：補鋅
孩子在長身體的時候， 適當的吃點動物肝臟可以補鋅， 對生長發育有幫助。
益處四：治療某些疾病
經常失眠的人， 拿豬心煮湯喝， 對改善失眠是有幫助的。 另外如果出現咳血、肺部功能差而產生的咳嗽， 吃點豬肺也有幫助。 豬肝對改善夜盲症也是有益處的。
沒錯， 動物內臟的功能確實非常多， 適當的吃一些對身體是有很大幫助的， 但是吃也要講究方法。 尤其是現在國民身體善和飲食環境不樂觀， 吃內臟時更應該慎重。
第一：膽固醇和心血管疾病的人要少吃
動物內臟的膽固醇確實會比較高， 如果本身患有心血管疾病， 不建議吃太多內臟。
第二：選擇健康的動物內臟
很多人在點外賣或者是餐廳吃飯的時候， 都會選擇一些爆炒豬肝、豬血什麼的， 現在很多不良商家會加入添加劑來為臟器保鮮， 食用多了會給機體帶來損害。
第三：要合理的控制食用量
我們不僅要選擇健康的產品， 同時也要掌握好食用量， 一般來說， 正常人一周吃一兩次都沒什麼問題， 畢竟葷素搭配是很重要的。 如果擔心動物肝臟可能會有太多牲畜留下來的有害物質， 那麼洗乾淨一點， 開水多燙幾次， 另外再搭配一些綠色蔬菜。
第四：選擇動物內臟不能太執著一個品種
有些朋友選擇動物內臟， 可能總是只買肝臟或者其他單一的品種， 實際上肝臟是代謝動物身體毒素的一個器官， 如果每次都吃一種動物內臟， 每次還吃特別多。 這對健康也不是什麼好事。 應該做到飲食均衡。
食用健康的動物內臟可以改善貧血，