四川線上消息4月13日， 我們走進廣漢中學， 食堂檢測員正在通過農藥殘留快速檢測儀， 對學校食堂採購的各種蔬菜進行農藥檢測。 據悉， 這是廣漢市首個學校食堂農藥殘留快速檢測室， 也是廣漢市全面開展“明廚亮灶”工程的其中一項重要內容。
為進一步強化學校食堂食品安全監管， 保障師生的餐飲安全， 廣漢市在開展“明廚亮灶”工程中， 積極建設學校食堂農藥殘留快檢室， 主要檢測蔬菜中的農藥殘留。 在廣漢中學， 食堂內詳細制定了檢測室管理制度、檢測室工作人員職責、檢測室操作規範、快速檢測標準參值一覽表等一系列完整的規章制度，
廣漢市食品藥品監督管理局餐飲服務科科長曾穎介紹， 根據2016年6月底的統計資料顯示， 廣漢市有學校食堂102個。 其中：大專院校食堂9個、中學食堂24個、小學食堂16個、幼稚園食堂49個、職業中專食堂3個、特殊學校食堂1個， 每天約有45000名師生就餐。 “學校食堂幾乎每天都是群體性就餐， 而且就餐人數眾多， 風險很高。 可以說， 學校食堂食品安全是整個食品安全工作中的重中之重。 ”此外， 很多學校周邊食品經營單位、食品攤販較多， 流動性大，
為切實加強學校食堂的食品安全監管力度， 落實科學監管理念， 創新監管模式， 廣漢市食藥監局於2014年7月， 開始推行學校食堂電子遠端監控建設工作。 截至去年6月底， 廣漢市食藥監局已建成學校食堂電子遠端監控平臺， 有8所幼稚園食堂和2所大專院校的視頻監控信號已經可以即時傳輸到該局餐飲服務科進行監管。
同時， 廣漢市加強學校內部管理， 就餐時間實行封閉式管理， 不讓學生隨意進出校門， 斷絕流動食品攤販的客流源；同時要求有關學校挖掘潛力， 增加食堂容納量， 提升飯菜品質， 使得儘量多的學生留在校內食堂就餐。 相關職能部門也聯動對學校周邊食品經營單位進行整治，
“目前， 廣漢市有72所學校完成‘明廚亮灶’工程建設。 今年內， 全市104所學校都將完成‘明廚亮灶’工程， 從而指導學校食堂在食品加工製作過程關鍵部位和重點環節， 通過視頻廚房的方式展示給消費者和監管部門， 讓學生、家長清清楚楚知道食物加工的整個過程， 真正讓家長放心。 ”曾穎說， “下一步， 我們將加強食品安全知識的宣傳， 正確引導學生科學消費、健康消費， 讓不健康食品失去生存空間。 ”