4月13日， 一項針對患有妊娠期糖尿病女性進行的階段性研究成果在京發佈。 上海交通大學附屬第六人民醫院臨床營養科主任葛聲稱，
據瞭解， 該項研究為首個評估開心果對於妊娠期糖尿病患者餐後血糖反應的研究。 糖尿病是一種影響到全球4.22億人口的慢性疾病。 妊娠期糖尿病指過去無糖尿病病史的孕婦在孕期發作的糖尿病。 與其他類型的糖尿病不同， 妊娠期糖尿病的發生與孕期分泌的一些激素有關， 造成胰島素抵抗， 導致血糖升高影響孕婦和胎兒的健康。
據葛聲介紹， 該項研究的物件是28名患有妊娠期糖尿病的孕婦（懷孕26周到30周之間）， 隨機分配她們進入全麥麵包組和開心果組，
測量觀察顯示， 食用開心果的孕婦的血糖水準遠低於食用全麥麵包的孕婦。 事實上， 食用開心果的孕婦的血糖水準一直處於正常範圍之內。 此外， 進食後60分鐘、90分鐘和120分鐘時， 食用開心果孕婦的GLP-1（胰高血糖素樣肽， 一種促進胰島素分泌的腸道激素）指標也遠高於食用全麥麵包孕婦的數值。 這意味著， 與食用等熱量全麥麵包相比， 妊娠期糖尿病患者食用開心果， 將會更好地控制病情。
“孕期升高的血糖值不僅會影響孕婦的健康， 同時也可能增加胎兒罹患糖尿病的風險。 ” 美國加州大學洛杉磯分校臨床營養科主任、醫學教授李兆萍說， “例如開心果之類的堅果有助於控制血糖水準，
專家表示， 堅果如開心果等擁有較低的血糖指數（GI）， 同時富含膳食纖維、健康脂肪、抗氧化和抗炎症的植物化學物， 有利於糖尿病患者血糖控制。 食用開心果對於餐後血糖升高影響較小， 因此當把開心果加入一頓富含碳水化合物的餐食時， 將有效降低餐後血糖的波動。