現在正是春筍上市的時節， 鮮嫩的竹筍味香質脆， 讓很多人欲罷不能。 有些人甚至恨不能天天吃筍、頓頓吃筍， 到了“無筍不歡”的地步。
事實上， 每天甚至每頓都吃筍是件挺危險的事， 吃得太多， 或者不適合吃竹筍的人大快朵頤， 可能會加重病情。
筍最適合肥胖或便秘的人吃
竹筍， 在中國自古被視為“菜中珍品”。 中國人吃筍的歷史很悠久， 有2500年乃至3000年的歷史。
早在《詩經》中就有“加豆之實， 筍菹魚醢”、“其籟伊何， 惟筍及蒲”等詩句。 生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。
竹筍味甘性微寒， 具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴除煩、利尿通便、消油膩、消食、解酒毒等功效。
竹筍還含大量纖維素， 不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘， 而且也是肥胖者減肥的好食品。
最適合吃筍的是肥胖、體質強壯、氣盛之人， 或者兼有便秘的人， 此外也適合痰多的人。
胃不好的人還請忍一忍
竹筍鮮美， 那所有人都適合吃嗎？
我們就遇到過不少這樣的情況， 有胃穿孔患者被送醫院急救後， 醫生問什麼原因， 是不是吃竹筍了？患者或其家屬總會驚奇地說：“醫生您怎麼知道啊？還真的吃了， 而且還吃了不少！原來筍還不能隨便吃啊。
其實， 有很多人不適合吃竹筍， 例如患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂的病人都應少吃或者不吃。 尤其對於胃潰瘍、胃出血和肝硬化的病人， 竹筍應該列為禁忌。
還有些父母或者爺爺奶奶喜歡給小孩子甚至幼兒吃竹筍。 大人吃竹筍都有可能會難以消化， 更何況孩子的臟腑嬌嫩， 脾胃尚未發育好， 需要吃清淡容易消化的食物， 怎麼能消化竹筍呢？
如果常給幼兒吃竹筍， 難以消化， 日積月累， 他的脾胃就會越來越弱， 陷入惡性循環， 導致孩子越來越瘦， 反而肚子越來越大， 成了疳積之症。
同樣道理， 老人也應該吃軟爛容易消化的食物， 多吃竹筍也會增加胃腸負擔。
對於過敏體質的人來說， 食用春筍也有可能引起蕁麻疹、哮喘或者引起其他過敏發作。
正常人群長期吃大量竹筍， 也會導致消化不良， 脾胃功能變弱， 可能會胃痛， 甚至誘發胃潰瘍等。 中醫認為， 竹筍性滑利， 難消化， 害脾胃， 容易觸動各種宿疾， 所以食用時要注意， 一次不要吃太多， 不要太頻繁食用。
（本文僅代表作者觀點。 作者系上海中醫藥大學附屬曙光醫院脂肪肝專科教授、博士生導師）
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