一提起大蒜大家首先想到的就是調味品， 緊接著就是那難聞的氣味， 炒菜還好， 這要是吃餃子或是肉， 生吃一口大蒜， 當時確實好吃， 可是過後身邊的人可就遭殃了， 一股子難聞的氣味撲面而來。 但是大蒜除了這難聞的氣味之外， 它的真實價值堪比黃金!那麼被如此看中的大蒜， 究竟有什麼妙處?大蒜的功能
1.強力殺菌。 大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用， 對球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用， 是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2.防治腫瘤和癌症。 大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，
3.排毒清腸， 預防腸胃疾病。 大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒， 清除腸胃有毒物質， 促進食欲， 加速消化。
4.降低血糖， 預防糖尿病。 大蒜可促進胰島素的分泌， 提高人體葡萄糖耐量， 降低體內血糖水準， 並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌， 從而有效預防和治療糖尿病。
5.防治心腦血管疾病。 大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積， 誘導組織內部脂肪代謝， 降低膽固醇， 抑制血小板的聚集， 降低血漿濃度， 增加微動脈的擴張度，
6.保護肝功能。 大蒜中的微量元素硒， 通過參與血液的有氧代謝， 清除毒素， 減輕肝臟的解毒負擔， 從而達到保護肝臟的目的。
7.旺盛精力。 大蒜可有效補充腎臟所需物質， 改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀， 並可促進精子的生成， 使精子數量大增。
8.預防感冒。 大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可預防感冒， 減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
9.延緩衰老、預防鉛中毒。 常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人參經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜， 能有效地預防鉛中毒
10.預防關節炎。
大蒜食療方
1.大蒜粥：紫皮大蒜30克， 粳米100克。 大蒜去皮， 放沸水中煮1分鐘撈出， 然後取粳米， 放人煮蒜水中煮成稀粥， 再將蒜放人(若結核患者食用， 可另加白及粉5克)， 同煮為粥。 此粥具有下氣健胃， 解毒止痢的功效， 適用於急性菌痢患者食之。
2.大蒜浸液：大蒜10克， 白糖適量。 將大蒜去皮搗爛， 加開水50毫升， 澄清加白糖適量即成。 此浸液具有止咳解毒的功效， 適用於百日咳痙咳期。
3.黑豆大蒜煮紅糖：黑豆100克， 大蒜30克， 紅糖10克。
4.蒜苗炒肉絲：青蒜苗、豬肉各250克。 將豬肉洗淨切片， 用醬油、料酒、澱粉拌好;青蒜擇洗乾淨， 切成小段；鍋燒熱加入豬肉煸炒， 加精鹽、白糖和少量水煸炒至肉熟透， 入青蒜繼續煸炒到入味即成。 此菜具有暖補脾胃， 滋陰潤燥的功效。 適用於體虛乏力， 食欲不振， 大便幹結， 脘腹痞滿等病症。
5.蒜頭煮莧菜：大蒜頭2個， 莧菜500克。 將莧菜擇洗乾淨， 大蒜去皮切成薄片， 鍋中油燒熱， 放人蒜片煸香， 投人莧菜煸炒， 加入精鹽炒至莧菜入味， 再入味精拌勻， 出鍋裝盤。 此菜具有清熱解毒， 補血止血， 暖脾胃，