肉牛養殖是一門複雜的學問， 養殖戶追求的是如何將利益最大化， 因此， 提高肉牛養殖效益， 是我們每一位養殖戶一直所追求的。 大部分人認為， 肉牛養殖規模越大， 產生的經濟效益就越大， 所以， 盲目的追求規模養殖， 成了肉牛養殖行業的一個常態。 但小鄒認為， 肉牛養殖應當保持適當的規模， 養殖規模應該有個零界點， 當養殖規模超過這個零界點， 養殖效益反而是下降的。
肉牛養殖戶應該結合自身的經濟實力、生產條件和技術水準， 發揮自身優勢， 而不是盲目的擴大規模。 總的說來， 養殖規模因不同養殖者的不同條件而不同。 擴大養殖規模， 需要加大資金投入量， 同時養殖成本也相應增加， 飼料供應、疫病防控、糞汙處理等也隨之難度會有所增加。 因此， 保持適當的規模養殖， 才能將養殖效益最大化。
一、養殖規模要與養殖者資金實力相配套。
資金雄厚者， 養殖規模可以適當擴大， 而資金薄弱者， 養殖應從小規模起步。 養牛是一個長期投入， 回報週期較長的過程， 牛買進來之後， 需要有充足的資金來維持牛場的運轉， 所以， 養殖戶要根據自身的資金實力來確定飼養多大的規模。
二、養殖規模要與養殖者飼養管理水準相適應。
養牛需要一定的技術含量， 必須以科學的飼養技術作為支撐， 加以豐富的飼養經驗， 才能提高效益。 因此， 養殖者要從自身飼養管理水準出發， 在水準允許的範圍內確定養殖規模。
三、養殖規模要與充足的飼料供應相適應。
養殖規模小， 可以以野外放牧的形式飼養， 當達到一定規模就應該考慮飼料問題， 靠外出購買牧草飼料等勢必會增加飼養成本， 因此， 擴大養殖規模， 應當適當的種植牧草， 降低飼養成本。
肉牛養殖者只有將各類生產要素有效組合和運用， 才能取得最佳的經濟效益。 家庭農場， 小規模養殖戶飼養10-50頭母牛為宜， 養殖專業合作社、大中型養牛場飼養100-500頭母牛為宜。