【別名】：苦酒、醯、淳酢、米醋
【性味】：酸苦， 溫。
【歸經】：入肝、胃經。
【入藥部分】：為用高梁、米、大麥、小米、玉米或低度白酒為原料釀制而成的含有乙酸的液體。
按制醋工藝流程分類， 可分為釀造醋和人工合成醋。 釀造醋又可分為穀物醋（用糧食等原料製成）、糖醋（用飴糖、蔗糖、糖類原料製成）、酒醋（用食用酒精、酒尾製成）。 穀物醋根據加工方法的不同， 可再分為熏醋、特醋、香醋、麩醋等。 人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。
【用法用量】：內服：煎湯， 10-30ml；或浸漬；或拌制。 外用：適量， 含漱；或調藥敷；或薰蒸；或浸洗。
【功能主治】：散瘀消積；止血；安蛔；解毒。 主產後血暈；症瘕積聚；吐血；衄血；便血；蟲積腹痛；魚肉菜毒；癰腫瘡毒。
【附方】：
①治產後血暈：用鐵器燒紅， 更迭淬醋中， 就病人之鼻以熏之。 （《隨息居飲食譜》）
②治一切積聚， 不拘遠年近日皆治之：京三棱四兩（醋煮， 切片， 曬乾）， 川芎二兩（醋煮微軟， 切片）， 大黃半兩（醋濕紙裹， 火煨過）。 上三味， 同為末， 水煮和為丸， 如桐子大。 每服三十丸， 溫水送下， 不拘時候。 病甚者一月效， 輕者半月效。 （《普濟方》醋煮三棱丸）
③治瘕癥：鱉甲、訶子皮、乾薑各等分。 為末， 醋糊丸， 梧子大， 每三十丸， 空心白湯下。 （《醫學入門》醋鱉丸）
④治過食魚腥、生冷水菜果實成積者：生薑搗爛， 和米醋調食之。 （《日華子本草》）
⑤治黃汗病， 身體腫， 發熱， 汗出而渴， 狀如風水， 汗沾衣，
⑥治鼻血出不止：酢和胡粉半棗許服。 （《千金方》）
⑦治疝氣沖痛：育皮、小茴香各五錢， 以米醋一碗煮幹， 加水二碗， 煎八分， 溫和服。 （《林氏家抄方》）
⑧治霍亂轉筋入腹：酢煮青布搨之， 冷複易之。 （《千金方》）
⑨治癰疽初起：生附子， 以米醋磨稠汁， 圍四釁， 一日上十餘次。 （《方脈正宗》）
⑩治諸腫毒：醋調大黃末塗。 （《隨息居飲食譜》）
⑾治乳癰堅：以罐盛醋， 燒石令熱蚺中， 沸止， 更燒如前， 少熱， 納乳滇之， 冷更燒石納漬。 （《千金方》）
⑿治少陰病， 咽中傷生瘡，
⒀治鎖喉風， 脹悶不通：土牛膝搗汁半碗， 加入真米醋半碗， 用鵝毛翎尖挑少許入喉中， 隨吐涎痰， 連挑十餘次， 吐痰碗許即通。 （《本草匯言》）
⒁治牙齒疼痛：米醋煮枸杞白皮一升， 取半升， 含漱。 （《肘後方》）
⒂治牙疼：陳醋四兩， 花椒二錢。 水煎， 去椒含漱。 （內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）
⒃治湯火傷：醋淋洗。 （《隨息居飲食譜》）