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人們越來越重視飲食中膽固醇和脂肪的攝入， 因為過量攝入再加其他因素引起的高血脂、動脈硬化、冠心病等疾病致死率及高。 在能夠滿足這些條件的同時， 又能幫助保護血管、防治冠心病和動脈硬化的肉類食物， 就一定要提到它， 蝦！除了味道鮮美， 營養價值極高， 還是天然血管和心臟的保護傘！
什麼人適合？
中醫認為， 食補， 是不可替代的安全滋補方式。 蝦作為最普通的食物， 可以說是老、孕、少皆宜的。
它還能增強人體的免疫力， 補腎壯陽， 抗早衰， 可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。 蝦還有通乳作用， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦仁中含有的蝦青素， 它是世界上最強的天然抗氧化劑之一。
2008年以來， 國內外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性， 在提高免疫力， 預防腫瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的發生發展等方面具有顯著的作用。
蝦青素， 防治心血管病！
蝦中含有豐富的鎂。 據上海遠大心胸醫院心內科專家張雅君教授介紹， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 可預防高血壓、冠心病及心肌梗死。
蝦青素的作用更是不可忽略， 它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。 而蝦青素含量最為豐富的蝦殼， 又常常被人扔掉， 這個無疑浪費了蝦中最好的東西， 如果覺得蝦殼難以咀嚼， 可做油炸一下使蝦殼酥脆， 或者是把蝦殼剝掉超熟後煮湯， 湯汁格外鮮美。
有研究表明：蝦青素清除自由基的作用是維生素C的6000倍；輔酶Q10的800倍；納豆的3100倍；花青素的700倍！
營養夠全面， 吃蝦有技巧！
蝦仁和魚肉禽肉相比， 脂肪含量少， 並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質， 蝦仁中含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸， 還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。
蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
吃蝦有技巧，這樣吃才能利用好！最好的方法就是水煮，因為蝦肉中的很多營養都很較弱，經不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。
蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下嚥，不好消化。蝦煮過後剝下的殼千萬不要扔了，淋幹水分，用油炒幹，然後加水，再加上豆腐青菜，湯汁格外的鮮美。
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日。
每週要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養的同時，還能保護血管和心臟，預防癌症！
食物是大自然賜給我們的最好的藥，最安全，也最適合，要讓更多的人知道這吃蝦的好處，記得提醒自己的親友哦！
蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
吃蝦有技巧，這樣吃才能利用好！最好的方法就是水煮，因為蝦肉中的很多營養都很較弱，經不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。
蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下嚥，不好消化。蝦煮過後剝下的殼千萬不要扔了，淋幹水分，用油炒幹，然後加水，再加上豆腐青菜，湯汁格外的鮮美。
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日。
每週要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養的同時，還能保護血管和心臟，預防癌症！
食物是大自然賜給我們的最好的藥，最安全，也最適合，要讓更多的人知道這吃蝦的好處，記得提醒自己的親友哦！