花卷作為老百姓日常美食， 是北方一種古老的麵食， 說起花卷， 我想沒有人會熱衷於饅頭而不愛花卷， 如果給你一個花卷和一個饅頭你選什麼？毫無疑問我必須選花卷， 花卷中有鹽， 蔥花， 味道香， 比起毫無味道的饅頭來說真是好太多了！
剛開始的時候我也不會做花卷， 不是蒸成黃色的就是酸了， 在一次次的失敗中總結經驗， 跑了幾家花卷店詢問， 總結經驗， 做了很多次終於成功了。 今天把我學會的大花卷的方法分享出來， 廚房小白真的是必學呦！保證一次成功， 都誇你聰明厲害！
大花卷
1：準備麵粉， 3g安琦酵母， 一小撮的小蘇打；
2：先將麵粉加入酵母， 小蘇打加入溫水一邊倒水一邊攪拌， 和成麵團軟硬度和餃子面差不多， 蓋上保鮮膜醒2小時；
3：發好的面揪一塊擀成薄片， 用十三香， 鹽混合好後撒在面片上， 適量的植物油抹勻， 撒適量的蔥末， 卷起面片用手壓一下。
4：用刀切成一條條的樣子， 三條或者兩條都可以， 把其壓在一起， 把它卷成花卷， 一扭向上一翻就成了。
5：製作大花卷， 簡單一步最重要：鍋中加入冷水， 花卷在籠屜中靜放半小時後開火， 水開之後再計時， 30分鐘即可出鍋；
溫馨小貼士：
1：一定要先在涼水鍋中放半小時， 再開火， 這樣做出來的花卷菜更有味道；
2：有喜歡吃核桃的， 第三步的時候一起加點核桃碎， 這樣花卷更香；