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來瞧瞧,土貨郎製作一期《舌尖上的中國》之雪銀耳篇

淘游, 邊淘邊游, 土貨郎的最愛。 昨天, 土貨郎再出發, 又去收土貨啦。 這次的路線是重慶-巴中-通江-陳河

休息一晚, 早上坐3小時的汽車到通江,

到通江再轉坐鄉村小巴1小時到陳河鄉, 然後再坐麵包車到深山的老鷹嘴村, 一路顛簸。 你說苦不苦, 我說累並快樂著。

當然也不是那麼的一帆風順的。 路不通, 只能靠雙腿走路, 深山, 只有上坡, 此刻的我還沒吃午飯, 肚子餓得咕咕叫, 但也只能一路向前。

當你看到這一桌的農家菜, 瞬間覺得這一路的艱辛是值得的。 幾樣小菜, 一碗臘肉, 一瓶酒, 此刻勝過一切的美味。

中國最好的銀耳在通江, 通江最正的銀耳在陳河, 陳河最棒的銀耳在深山。 土貨郎爬了這麼久, 第一件事就是去耳房看銀耳。 當地人基本上都有自己的耳房。 陳河銀耳種植在7年的青杠木上, 前期放置在野外, 幾個月之後放在耳房中防曬。

在陳河有句古話:天生霧, 霧生露, 露生耳。 陳河是中國最好銀耳的發源地。 植完菌絲的青杠木放置在土地上, 汲取地裡的水分, 銀耳菌又吸取木頭的養分, 平時澆水, 無法打激素, 所以銀耳長不大。

平常所見的古田銀耳是種植在塑膠袋裡, 裡面充斥著木屑, 棉籽屑等等, 通過激素促長, 個頭巨大, 產量驚人, 但品質一般, 甚至需要熏硫磺來保質, 價格極其低廉。 其實, 你要記住一點:一分錢一分貨。

土貨郎來了,農戶們就拿出了壓箱貨來。多看,多聞,多比,就能把握好品質。經驗最重要,土貨郎不是第一次做這個產品了。

搞定銀耳,問問還有野生百合嗎?農戶就直接挖了一顆給我看。確實就是斷貨好久的野生百合,枝有一人高,很小片,下鍋後很粉很清甜。烤幹後同你所見的百合完全不一樣的。估計你第一次看到哦。

因農戶出工沒空,自己出去找野生百合,轉了一圈才發現這兩顆,發圖看看,很漂亮的。

土貨郎來了,農戶們就拿出了壓箱貨來。多看,多聞,多比,就能把握好品質。經驗最重要,土貨郎不是第一次做這個產品了。

搞定銀耳,問問還有野生百合嗎?農戶就直接挖了一顆給我看。確實就是斷貨好久的野生百合,枝有一人高,很小片,下鍋後很粉很清甜。烤幹後同你所見的百合完全不一樣的。估計你第一次看到哦。

因農戶出工沒空,自己出去找野生百合,轉了一圈才發現這兩顆,發圖看看,很漂亮的。

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