饅頭不能買過於蓬鬆的， 因為太蓬鬆的可能是添加明礬過量；糕點表面上看著太油的， 也要謹慎購買， 這樣的糕點極有可能酸價過氧化值超標……在“3·15”消費者權益日裡，
據檢測人員介紹， 一年四季裡， 會根據季節變化的特點， 來送檢的食品也相對會不同。 像夏季檢測路邊攤、熟食、涼皮湯料等較多；冬天檢測火鍋底料、鹵肉製品、醃肉臘肉製品、大肉、牛肉等較多。
今年3月初， 受委託檢測過活魚， 發現其中恩諾沙星超標。 這個指標首先是有一定限量值的， 但超標了， 屬於在養殖過程中的問題；今年2月份， 受委託檢測過牛肚， 發現有萊克多巴胺， 也就是俗稱的瘦肉精；去年12月份檢測是過豬蹄， 跟牛肚是同一個問題；同樣是今年2月， 受職能部門委託， 銀耳檢測出二氧化硫超標， 從外觀看上去又黃又亮， 有這樣特徵的需要注意；同樣， 最近檢測糕點發現：存在酸價過氧化值超標的問題。 檢測人員說， 這個有兩個方面的原因， 一是有可能在製作過程存在的問題， 比如使用的油品使用頻率過高， 或是油品質量不行；二是製作後保存不當也會發生此現象。
此外， 醃製品中如熏肉、鹵肉等， 則存在亞硝酸鹽超標的問題。 在調味品的檢測當中， 發現有些產品其標識的工藝與實際工藝不符的情況， 這個也已交給相關職能部門查處；關於豆製品， 較易檢出大腸桿菌；檢測中， 像饅頭、粉條、麵條、腐竹、掛麵、大米、鍋盔、油條等食品， 重點檢測其中是否含有鉛、砷、鎘、鋁、汞， 像添加硼砂是為了使食品更加勁道， 像過於蓬鬆的饅頭也要小心， 很可能是添加了鋁進去。
檢測人員說， 慶倖的是， 這都是很多個樣品裡， 極其少見的個別樣， 目前各職能部門都已查處， 在此提醒廣大消費者， 買瓶裝類產品一定要去大的、正規的商家買標識齊全的商品肯定不會錯；天氣轉熱時，
華商記者 苗巧穎/文 趙彬/圖