隨著生活品質的提高,
都市人都會飲食過精,
多吃粗糧已經成為了現在飲食的新主張,
既對心血管健康有益,
又能夠養生。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,
有利於保障消化系統正常運轉,
但是粗糧到底怎麼吃才能發揮預防疾病的作用呢?
吃粗糧有三大原則:一是粗細搭配, 這就要求我們的食物要多樣化, 粗細糧可互補;二是粗糧與副食搭配, 粗糧內的賴氨基酸含量較少, 可以與牛奶、雞鴨魚等副食搭配, 平衡膳食。 每天粗糧的攝入量以30~60g為宜, 但也應根據個人情況適當調整;三是粗糧細吃, 粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢, 可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。
吃粗糧後, 人們還應及時多喝水, 因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾, 才能保障腸道的正常工作。 一般多吃1倍纖維素,
另外, 對於平時以肉食為主的人來說, 為了説明腸道適應飲食結構的變化, 增加粗糧的進食量時, 應該循序漸進, 不可操之過急。
粗糧最好安排在晚餐食用, 正常人吃粗糧的頻率以兩天一次為宜, 如果是因為"三高"病情需要的話, 也可安排一天兩次。 至於進食粗糧的具體數量, 則可以用纖維素作為基準來衡量, 與人體每日吸收的熱量成正比。 一般來說, 成人每日攝取熱量1000卡需要膳食纖維15~20g, 若攝取2000卡熱量則膳食纖維為30~40g。 1~18歲之間的少年兒童需要的膳食纖維以年齡數加5~10g為宜。
有益≠狂吃, 每天6兩為宜粗糧雖然對人體有很多益處, 但吃得太多會影響消化, 一般來說, 每天粗糧的攝入量以30~60g為宜, 但也應根據個人情況適當調整。
胃腸功能較差的老年人(60歲以上)及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧, 並且要做到粗糧細吃;運動員等要求儘快提供能量的人, 可酌情少吃粗糧;不同病情的人群要區別吃粗糧。
我國是心腦血管疾病的大國, 預防心腦血管疾病,