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- 文｜小飯桌新媒體記者 徐傳達 -
- 編輯丨何斌 -
一見面， 小甜甜創始人張尚巨集就開始向記者吐槽中國水果品類品牌缺失的問題。
確實， 目前市面上， 諸如天貓喵鮮生、天天果園、百果園、愛鮮蜂、閃電狗等做的都是電商平臺， 而新零售領域頗有名氣的盒馬鮮生、妙生活， 以及傳統的線下水果店基本也都是水果銷售平臺， 水果本身的品牌和特性都不明顯。
另外， 傳統的水果類地方特產常常囿於保鮮和品牌意識薄弱， 往往僅在地方知名、很少有做出全國影響力的水果品牌。 在水果品牌這個領域， 目前除了諸如褚橙（褚時健栽培的冰糖橙）、潘蘋果（潘石屹代言的甘肅天水蘋果）等零星的幾個個人屬性極強的水果品類品牌外， 能做出全國影響的水果品牌確實少見。
“我們想做的是一個純粹的鮮果垂直品牌， 以橘子、柳丁為切入口做甜類水果。
做鮮果生意首先遇到的問題就是如何保鮮， 一般鮮果的保鮮期在5~10天之間。 而一般的鮮果銷售都要經歷“果農採摘-分銷商分銷-銷售終端平臺-消費者”這樣的路徑， 為了保鮮， “很多鮮果都被打蠟、泡藥， 這幾乎是行業內的明規則。 ”張尚宏告訴小飯桌。
小甜甜則堅持不打蠟、不泡藥。 為了解決鮮果保鮮期短的問題， 張尚宏專門跑去產地湖南石門， 在學習和吸收當地傳統保鮮方式基礎上， 小甜甜成品採用松針保鮮：裝箱時， 在柑橘上面鋪上厚厚一層松針， 相當於給柑橘裹上了一層特殊的保鮮膜。 因為松針很疏鬆， 柑橘依然可以順暢呼吸， 還能鎖住自己的水分。 松針表皮有一層蠟質， 水分蒸發緩慢， 柑橘能在很長時間內從松針身上吸收水分， 繼續後熟， 讓果肉糖分增加。 據張尚巨集介紹， 這種保鮮方式甚至可以從頭一年的9月份保存到第二年的三四月份。
除了松針保鮮，
小甜甜鮮果還為消費者提供一年四季的新鮮橘橙果品。 水果是時令性食品， 非上市期很難找到新鮮果品。
“一般新鮮橘橙都是9月份上市， 一直持續到春節。 其他時間市面上的基本都是庫存。 ”張尚宏告訴小飯桌， “小甜甜找了不同地區、不同緯度的6個橘橙產地， 各個地區橘橙成熟時間不一， 可以滿足消費者一年四季都有最新鮮的橘橙的需求。 ”據瞭解， 除了主產地湖南石門橘橙外， 小甜甜主產地和代表水果有湖北秭歸血橙、贛南臍橙、海南綠橙、福建橘柚、四川醜橘等。
在品控方面， 首先， 小甜甜在產地建立合作社， 給予果農股權激勵， 每一個參與合作社的果農都有股份；其次， 小甜甜制定嚴格的種植標準， 什麼時間鋤草、施什麼肥料、如何剪枝等都按照種植標準執行；第三， 在採購季節，小甜甜會優先採購、用高於市場價10%的價格採購果品。
關於未來規劃，據張尚宏介紹，今年就將進駐天貓、京東等大型電商，擴大品牌影響力。在產品上，未來小甜甜還將切入一些甜類水果，如獼猴桃、大棗、蘋果等，打造數個水果品類。
目前，小甜甜專案正在融天使輪，由凡卓資本（小飯桌旗下專業的投融資顧問品牌）擔任獨家財務顧問。
在採購季節，小甜甜會優先採購、用高於市場價10%的價格採購果品。
關於未來規劃，據張尚宏介紹，今年就將進駐天貓、京東等大型電商，擴大品牌影響力。在產品上，未來小甜甜還將切入一些甜類水果，如獼猴桃、大棗、蘋果等，打造數個水果品類。
目前，小甜甜專案正在融天使輪，由凡卓資本（小飯桌旗下專業的投融資顧問品牌）擔任獨家財務顧問。